النجرسكو بالدجاج من الأكلات الإيطالية المميزة جدًا في مذاقها وطريقة تحضيرها والتي تختلف نوعا ما عن المكرونة البشاميل من حيث سماكة الصوص، لذا تقدم الشيف نادية سرحان، طريقة سريعة ومميزة لعملها لتقديمها على مائدة الغداء. المكونات: مكرونة بشاميل خفيف جبنة دجاج زيت ملح فلفل أسود الطريقة: يتم تسخين الفرن على درجه 180 مئوية وسلق الدجاجة في 3 لترات ماء لمدة 45 دقيقة ونخرج الدجاجة من الشوربة وننزع منها العظم والجلد ونقطعها قطعا صغيرة بطول 3 -5 سم ثم نسلق المكرونة في 3 لترات ماء مع قليل من الزيت والملح وصفيها من الماء.. نعمل البشاميل مستخدمين 1 لتر حليب ومتبعين الإرشادات على ظهر مغلف كنور وضع الملح والفلفل حسب الرغبة ونصب نصف البشاميل والجبن على المكرونة ونقلبها جيدا ونضع نصف المكرونة والبشاميل في الصينية ثم ضع قطع الدجاج ونضيف باقى المكرونة. وبعد ذلك نصب باقى البشاميل على السطح ونزينه بباقى الجبن على الوجه ثم نخبز النجرسكو لمدة 45 دقيقة في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
