أصدر الدكتور عبد القوي خليفة محافظ القاهرة تعليماته للدكتورة سعاد الخولي مدير مديرية الطب البيطري، بالسماح باستقبال أضاحي المواطنين بمجازر البساتين وطره وحلوان، لذبحها وتوقيع الكشف البيطري عليها دون تحميل المواطنين أي رسوم مجزرية بمناسبة عيد الأضحى المبارك . كما قرر تزويد منافذ بيع اللحوم الطازجة التي أقامتها المحافظة وعددها 55 منفذا بكافة مناطق القاهرة، بكميات اللحوم اللازمة لتلبية احتياجات المواطنين خلال فترة العيد، وتكثيف الرقابة على المنافذ غير المرخصة التي لا تلتزم بالاشتراطات البيئية والصحية وغلقها واتخاذ الإجراءات القانونية ضد أصحابها.
ونظمت مديرية الطب البيطري بالقاهرة برئاسة الدكتورة سعاد الخولي ندوة لتوعية المواطنين بمواصفات خروف العيد التي يجب مراعاتها عند الشراء بحيث لا يقل عمره عن عام، ويمكن تحديد عمر الخروف من خلال فحص القواطع الأربعة الأمامية (الأسنان اللبنية) من الفك السفلي حيث يستبدل الخروف البالغ من العمر عام واحد زوجا واحدا من الأسنان اللبنية بأسنان طويلة دائمة في منتصف الفم، كما يجب ألا يكون أحد قرونه أوقدميه مكسورة وألا يكون مصابا بأي جروح.
وأكدت مدير مديرية الطب البيطرى بالقاهرة الدكتورة سعاد الخولى أن الندوة تطرقت إلى سبل إتمام الذبح والسلخ لأضحية العيد بما يتفق مع تعاليم الدين الإسلامي الحنيف.. مشيرة إلى أنه يجب شحذ السكين حتى يكون حادا لكي لا تتألم الأضحية، وإخفاء السكين عنها رحمة بها، وأن تكون عملية السلخ وإزالة الأمعاء سريعة لتفادي التلوث الداخلي، وأن يتم تجنب تلوث اللحم بأشعار الصوف.
وأشارت إلى أن الندوة تناولت أيضا الأعراض التي تظهر على الأضحية السليمة بعد الذبح ومنها أن يكون دهن الذبيحة أبيض ولحمها أحمر زاهي ورائحته طيبة، وخلوالكبد من الحصاوي أوالحويصلات، وألا تكون اللحمة رخوة بل يجب أن تكون متماسكة.
وأوضحت الدكتورة سعاد أن المديرية قامت بتوزيع مطبوعات تحتوي على صور إيضاحية على الحاضرين لرفع وعيهم بالأضحية وكيفية ذبحها وسلخها وسبل حفظ اللحوم.. مؤكدة أنه في إطار تشديد الرقابة على محال وثلاجات بيع اللحوم المجمدة والمجازر للتأكد من صلاحية اللحوم المباعة للاستهلاك الآدمي، تمكنت المديرية خلال شهر أكتوبر الماضى من ضبط كميات من مصنعات اللحوم والأسماك الفاسدة غير الصالحة بعدد من المحلات الشهيرة بالقاهرة، بالإضافة إلى تحرير محاضر لعدد من محال الجزارة المخالفة.
وقالت الدكتورة سعاد" إن الحملات أسفرت عن ضبط 255 ألفا و936 كيلوجراما من مصنعات اللحوم والدواجن والأسماك والجمبري غير الصالحة للاستهلاك الآدمي التي تضر بصحة المستهلكين، وتم إعدام الكميات وتحرير محاضر للمخالفين.
