الكوردون بلو المقادير: 1 ك دجاج فيليه للتتبيل: 2 بصلة كبيرة ملح وفلفل وقرفة 2 ليمون أو ملعقتين خل للحشو: 41 ك جبنة شيدر 41 ك لانشون 41 ك رومي مدخن للقلي: خلة أسنان لتثبيت الدجاج بعد الحشو 4 بيضات 2 كوب بقسماط ناعم زيت غزير الطريقة : تتبل صدور الدجاج في البصل المفروم والملح والفلفل والقرفة والخل والليمون وتنقع لمدة ساعتين علي الأقل.. يتم فرد قطعة الدجاج علي أي سطح لسهولة الحشو، توضع قطعة من اللانشون والجبن والرومي المدخن ثم تلف قطعة الدجاج علي المكونات ويتم غلقها بخلة الأسنان، ثم توضع في البيض والبقسماط وتترك في الثلاجة لمدة ساعة، ثم نقوم بقليها في الزيت الغزير حتي تنضج علي نار متوسطة وتقدم ساخنة.