تناول الشاي الأخضر يقي من الإصابة بالسرطان، هذا ما أوصت به دراسة علمية حديثة أعدها د.يوسف عبدالعزيز الحسانين أستاذ التغذية وعميد كلية الاقتصاد المنزلي بجامعة المنوفية. وأشارت الدراسة إلي أن نقع الشاي الأخضر في الماء المثلج يعد من أفضل الصور التي يمكن تناول الشاي الأخضر عليها وتضمن المحافظة علي المركبات الفعالة به، بينما يؤدي معاملة الشاي الأخضر بالغليان لمدة طويلة إلي تدهور تلك المركبات الفعالة بنسبة قد تزيد علي 50٪. كما يمكن للشاي الأخضر أن يكون مستقبلا علاجا جيدا للسرطان إضافة إلي العلاج الكيماوي أو العلاج بالإشعاع.