فلفل رومى مقطع مكعبات - ملعقة زبدة كبيرة – نصف كيلو مكرونة قلم – نصف كيلو صدور فراخ - جبنة موتزاريلا – ملح وفلفل – بيضة – حليب طريقة التحضير: - قطعوا الفراخ لقطع صغيرة وشوحوها فى زبدة مع الفلفل الرومى المقطع. - حضروا البشاميل وضعوا دقيق فى حلة بها زبدة على نار هادئة حتى يتحول لونه إلى الذهبى وضعوا عليه الحليب مع تقليب الخليط بشكل مستمر حتى يثقل القوام ويتماسك ثم ارفعوه من على النار. - قوموا بوضع المكرونة النجرسكو مع قطع الفراخ وأضيفوا نصف مقدار البشاميل، وقلبوهم معا ثم ضعوا المكونات فى صينية بايركس. - أضيفوا بيضة إلى مقدار البشاميل المتبقى وضعوا عليه رشة ملح وفلفل ثم اسكبوه على مكرونة النجرسكو، ورشوا على وجه الصينية الجبنة الموتزاريلا وأدخلوا الصينية الفرن، حتى يحمر وجهها، ثم أخرجوها من الفرن وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.