ينطلق اليوم الخميس ماراثون شهر رمضان الكريم، والذى تتبارى فيه الأسر والبيوت المصرية فى إعداد الأكلات والحلويات كل حسب طريقته، كما أن الشهر يشهد عادات وتقاليد للاحتفاء به على المائدة فى المحافظات المختلفة، حيث يستقبل أهالى بورسعيد أول أيام رمضان بطهى «دكر بط» كوجبة رئيسية على مائدة الإفطار. إذ تقام مذبحة جماعية للبط ويتم ذبح أكبر عدد من البط على مدار العام فى هذا اليوم، وتعود الحكاية إلى أواخر القرن الثامن عشر ومع نشأة بورسعيد،حيث كانت تتكون من 3 أحياء هى الإفرنج والعرب، وحى المناخ حيث كان مناخا للجمال المسافرة فى التجارة والترحال. وكانت عادات الأجانب فى حى الإفرنج تختلف عن العرب والمصريين، فقرر سكان حى العرب استقبال شهر رمضان والتعبير عن الاحتفال به بشكل مختلف فكانوا يخرجون بالطبول والرايات والبياريق وينشدون التواشيح الدينية على نهج الطريقة الصوفية، وفى أول يوم رمضان يذبحون البط ابتهاجا بقدوم الشهر حتى يلفتوا بهذا الصنيع أنظار الأجانب. وتحرص السيدات بالأحياء الشعبية على تربية البط قبل بداية رمضان بعدة شهور ومع قدوم رمضان يرتفع سعره ليصل إلى 600 جنيه وهو ما يزيد على الأعباء المادية لبعض الأسر ولكن لحرصهم على العادة يقومون بتربية البط. وفى المنوفية فى أول أيام رمضان، تطل أطباق المحاشى المختلفة على المائدة بجميع منازل المنايفة، ولا يخل منزل فى ذلك اليوم من أصناف المحاشى المختلفة «الباذنجان- الكوسة- الفلفل- ورق العنب»، بجانب البط والملوخية، كما يفضل عدد من أهالى محافظة المنوفية على تناول الرقاق بجانب الوجبة الأساسية «المحشى، البط، الملوخية. وفى أول أيام شهر رمضان تشتهر محافظة القليوبية بوجود صينية الرقاق والجلاش المحشى باللحوم والبط وغيرها على المائدة.