المكونات: 4 أكواب كريما طازجة 6 ملعقة طعام دقيق ذرة 2 ملعقة طعام سكر العثملية: نصف كيلو جرام كنافة شعر 250 ج زبدة مذوبة فستق حلبي مطحون وزهر ليمون للزينة القطر: كوبان وربع الكوب سكر كوب وثلث كوب ماء ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض ملعقة صغيرة ماء ورد ملعقة صغيرة ماء زهر طريقه الطهى: لتحضير القطر يخلط السكر مع الماء في قدر على نار قوية حتي الغليان . تخفف النار ويترك المزيج يغلي برفق لمدة 10 دقائق تقريباً . يضاف عصير الليمون الحامض ويحرك القطر ويتابع الطهو لمدة دقيقة ويترك القطر جانباً حتي يبرد . في وعاء كبير تحرك الكنافة مع الزبدة بواسطة اليدين حتي تغلف الزبدة خيوط الكنافة بالتساوي . تدهن الزبدة في قاع الصينية وعلى حوافها . تفرد نصف كمية الكنافة في صينية دائرية ثم توزع حشوة الكريما بالتساوي فوق العجينة وتغطي الحشوة بالنصف الباقي من الكنافة ويضغط على الكنافة باليدين . تخبز الصينية في الفرن إلى يحمر وجهها . تخرج الصينية من الفرن وتقلب وتعاد مرة أخري إلى الفرن وتخبز مجدداً . يصب فوقها القطر على الوجه وتترك لتمتصه . تقطع العثملية إلى مربعات وتزين بالمزيد من الكريما والفستق الحلبي وزهر الليمون . تحضير الكريما ، توضع الكريما الطازجة في قدر وتسخن حتى الغليان . يذوب دقيق الذرة في القليل من الماء ويصب فوق الكريما ، يضاف مقدار ملعقتي طعام سكر ويطهي الكل حتي يتكثف المزيج ، تطفأ النار ويضاف ماء الورد وماء الزهر إلى محتوي القدر . تمد الكريما الفاترة فوق الكنافة وتقدم . زوروا موقعنا : https://www.facebook.com/gmalik.moheet?ref=hl