-750 جرام من السبانخ الطازج. - 1 بصلة مفرومة ناعماً. -2 3 ملعقة كبيرة من الزيت. - 2 3 فص من الثوم المهروس. - 2 كوب من لبن الزبادي المصفى. - 1 ملعقة صغيرة من خليط التوابل. - 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملح حسب الذوق. -1ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة. الطريقة : - تقطع السيقان وجذور السبانخ، ثم تغسل الأوراق جيداً وتنقى من الورق الأصفر وتترك في المصفاة قليلاً حتى تجف من الماء ثم تفرم فرماً خشناً. - يوضع الزيت في قدر على النار ويضاف إليه البصل ويقلى حتى يصبح شفافاً ثم تضاف أوراق السبانخ إلى البصل وتقلب على نار متوسطة حت تذبل ويجف ماؤها. - يضاف الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود، يقلب المزيج جيداً ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد. - يصب اللبن في وعاء الخلط ويضاف إلى خليط السبانخ وتحرك المقادير ثم تصب في طبق التقديم ويرش سطحها بخليط التوابل وتقدم.