حذر الدكتور محمد عفيفي، رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، من تناول الفسيخ والرنجة على الإفطار في رمضان، قبيل الاحتفال بشم النسيم الأسبوع المقبل. وقال "عفيفي" في تصريحات لمصراوي، إن شم النسيم يأتي مع شهر رمضان ولكل مناسبة عاداتها الخاصة، ولكن ينبغي الحذر من تناول الرنجة والفسيخ باعتبارهما خطرًا على صحة الإنسان إن لم تبع الاحتياطات اللازمة. وأشار إلى أنه بالنسبة للفسيخ، فهو من الأطعمة التي من الضروري تجنبها نتيجة لاحتوائه على بكتيريا ضارة للغاية وقد تؤدي إلى التسمم أو الوفاة في بعض الأحيان. وأوضح "عفيفي" أنه لا يفضل لأصحاب الأمراض المزمنة وأمراض القلب تناول الرنجة والفسيخ؛ لاحتوائهما على نسبة عالية من الأملاح، التي تتسبب في ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل بالجسم وتورم الأطراف، وجميعها عوامل قد تؤدي إلى الإصابة بالذبحة الصدرية وارتشاح المخ والسكتة الدماغية. وشدد على أن الأملاح المتوفرة بالفسيخ والرنجة تسبب الشعور بالعطش والإرهاق في اليوم التالي، وهو ما يسبب ضررا للصائم. وفي كل عام، تحذر وزارة الصحة والسكان، من تناول الأسماك المملحة والمدخنة، قبل الاحتفال بشم النسيم، موضحة أن الأسماك المملحة تحتوي على نسبة عالية من الأملاح قد تصل إلى 17% من وزن هذه الأسماك، والتي قد تسبب أضرارًا شديدة، خاصةً للذين يعانون من الأمراض المزمنة وأمراض الكلى، والحوامل، والأطفال. وتشير الوزارة إلى أن تناول "سمك الفسيخ" قد يمثل خطورة على صحة المواطنين، نظرًا لطريقة تحضيره التي تساعد على نمو نوع من البكتيريا يفرز سمومًا قاتلة قد تسبب أضرارًا شديدة لمن يتناولها، موضحة أن الكثيرين يعانون من التسمم الغذائي بعد تناول وجبة سمك الفسيخ، كما أنه يضعف الجهاز المناعي للإنسان. وعاد رئيس وحدة التثقيف الغذائي للقول إنه إذ كان لا بد من تناولهما، فيجب اتباع التالي: 1- الشراء من مكان مضمون 2- تعرضهم للحرارة العالية لقتل البكتيريا 3- محاولة التخلص من الأملاح بهم كالنقع والغسيل الجيد 4- تناول كميات كافية من الماء والخضروات الطازجة 5- ألا تتعدى الكمية المتناولة نصف حجم كف اليد 6- إذا شعرت بالإرهاق أو الدوخة أو غيرها من أعراض التسمم توجه إلى أقرب مستشفى
