من المطبخ المصري تعلمي طريقة عمل الجلاش المحمر وقت التحضير : 10 دقائق وقت الطهي : 20 دقيقة الوقت الكلى : 30 دقيقة عدد الاشخاص :6 المقادير * 6 x كوب (240 مللى) ماء * 3 x كوب (240 مللى) لبن كامل الدسم * 3 x كيس جلاش * 3 x معلقة كبيرة ماء (ورد) * 1 ½ x معلقة كبيرة ماء زهر * 1 ½ x كوب (140 جرام) لبن بدرة * ¾ x كوب (140 جرام) دقيق * ¾ x كوب (240 مللى) زيت قلي * مقادير شربات السكر * 1 ½ x كوب (240 مللى) ماء * 3 x كوب (140 جرام) سكر * 3 x معلقة صغيرة ماء زهر * 3 x معلقة صغيرة عصير ليمون الخطوات 1. اخلطى الماء مع الحليب البودرة والدقيق واتركى المزيج ليغلي مع التقليب المستمر، وعندما يصبح المزيج سميكآ يرفع عن النار وضيفى اليه ماء الورد . 2. صبى المزيج فى طبق ويترك ليبرد، وعندما يبرد يقطع الى مكعبات . 3. وفي وعاء اخر صغير الحجم صبى 2 كوب من الحليب ويضاف إليه 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد وأخرى من ماء الزهر . 4. بإستخدام سكين حاد أو مقص مطبخ اقطعى افراخ الجلاش الى قطعتين على شكل نصف دائرة . 5. و انقعى كل طبقة من الجلاش فى الحليب. 6. خذى قطعة من الحشوة وتعتصر باليد لتحشى بها افراخ الجلاش فى المنتصف . 7. ينبغى التأكد من إغلاق الجلاش من الاعلى لتفادي سقوط الحشوة فى الزيت اثناء القلى . 8. حمرى الجلاش فى زيت ساخن عميق , ثم يغمس فى الشربات ويقدم . لتحضير الشربات : ضيفى الماء والسكر فى حلة على النار، وقلبيهم جيدا إلى أن يغلى الماء لمدة 10 دقائق. اذا ظهرت على سطح الماء أى رغوة شيليها بالمعلقة. ضيفى عصير الليمون وقلبيهم جيدا واتركى الخليط على النار حوالى 10 دقائق أو لحد ما الصوص يتقل و يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد.
