نقدم لكِ وصفتين لطبقين تقدمين أحدهما على الإفطار والآخر على السحور.. صوما مقبولا وطعاما شهيا لإفطارك: أسياخ لحم الضأن الحارة يمكنك تقديم طبق رئيسي سهل التحضير وخفيف، ويتناسب مع فصل الصيف. المقادير: 600 جم بطاطا صغيرة مقطعة لأنصاف 400 جم لحم ضأن (من الفخذة) مقطعة لقطع صغيرة حبتا بصل أحمر مقطعة 16 قطعة (على شكل هلال) حبة فلفل مقطعة لقطع صغيرة 300 جم قرع صيفي مقطع قطعاً صغيرة ملعقة كبيرة مزيج توابل شرقية رذاذ زيت زيتون للطهي 70 جم أوراق جرجير ملعقتان صغيرتان زيت زيتون عصير ليمونة طريقة التحضير: ضعي البطاطا في وعاء وغطيها بالماء البارد، واتركي الوعاء على نار عالية حتى الغليان، ثم قللي درجة الحرارة إلى المتوسطة، اطهي البطاطا وهي مغطاة جزئيا لمدة 8 دقائق تقريبا او حتى النضج، ثم صفيها. أثناء ذلك، سخني الشواية على درجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم ضعي قطع اللحم مع البصل والفلفل والقرع الصيفي بشكل متتابع في الأسياخ، وانثري مزيج التوابل (استخدمي أصابعك في مزج التوابل مع اللحم)، ثم انثري الزيت على الأسياخ. قللي درجة حرارة الشواية إلى المتوسطة، ثم اشوي اللحم لمدة 3 دقائق تقريبا لكل جانب أو حتى نضج اللحم والخضراوات، ارفعي اللحم وضعيه في الطبق، ثم غطيه بورق القصدير، وضعيه جانبا ليهدأ قليلا. ضعي الجرجير مع البطاطا في وعاء كبير، وغطيه بورق القصدير لمدة 5 دقائق تقريبا أو حتي يذبل الجرجير، ثم انثري الزيت مع ملعقتين كبيرتين عصير ليمون، وتبلي بالملح والفلفل الأسود المطحون، وقلبي حتى تمام الامتزاج، قدمي الأسياخ مع الجرجير و البطاطا. للسحور: مغموس البقدونس باللوز هذا الطبق مغذي ولذيذ وسهل التحضير المقادير: حزمة بقدونس كبيرة مقطعة 3 فصوص ثوم مفرية 4 بصلات خضراء مقطعة ملعقة صغيرة سكر كاسترد نصف ملعقة صغيرة ملح ملعقتان كبيرتان عصير ليمون ملعقتان كبيرتان مايونيز ثلث كوب زيت زيتون نصف كوب شرائح لوز طريقة التحضير: 1- ضعي جميع المقادير ماعدا الزيت واللوز في محضر الطعام، ثم اخفقي حتى تمتزج المكونات. 2- اضيفي الزيت واخفقي ثانية حتى يصير المزيج ناعما، ثم اضيفي اللوز واخفقي على شكل نبضتين حتى تختلط المكونات، ثم قدمي في الحال.
