تتشابه "تتبيلة اللحمة" في البصل والبهارات والقرفة والجنزبيل وورق اللورا والجنزبيل والحبهان، وعلى الرغم من ذلك لكل طبق لحمة طعم مختلف عن الآخر. ونقدم لك أسرار تقديم اللحم. 1- عند سلق اللحم عليك تتبيلها جيدًا، وتركها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم تشوح حتى يتغير لونها، ويضاف إليها الماء الساخن. 2- عند السلق يجب إزالة الدهون الموجودة باللحم. 3- لا يضاف الملح للحم حتى ينضج. 4- يجب تقطيع اللحم مكعبات متوسطة ليسهل نضجها. 5- لعمل طاجن اللحم بالبصل عليك إضافة نصف كمية البصل أثناء النضج، والباقي بعد اتمام النضج لظهور طعم البصل. 6- لنضج اللحم بشكل أسرع عليك اضافة القليل من السكر أثناء النضج. 7- لعمل اللحمة الباردة، أثقبيها لإدخال التتبيله داخلها. 8- عند شوي اللحم يجب تتبيلها وتركها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.