يعتبر الدجاج من أفضل اللحوم لاحتوائه على نسبة عالية من البروتينات الغذائية، والفيتامنات، والأملاح المعدنية. يقدم لكِ "الوطن"، طريقة عمل الفراخ على الطريقة الإمارتية: المكونات : 3قطع من ورك دجاج منزوع العظم 2ملعقة كركم 2ملعقة زعفران قطع من البصل المقطع ملح، فلفل أسود، بهارات 3 حبات طماطم بدون قشر زيت زيتون 3حبات فلفل أخضر وألوان 2 حبة من الكوسة نصف ثمرة باذنجان ربع كوب من تقطيع البقدونس الطريقة: 1- تقطع الكوسة والباذنجان والفلفل إلى قطع صغيرة. 2- تقطع أوراك الدجاج إلى مربعات. 3-يوضع في طبق، ويضاف إليه الملح والفلفل والبهارات. 4- يضاف إليه الكركم والزعفران حتى يأخذ اللون الأصفر. 5-يلف الدجاج في ورق سلوفان . 6-يوضع على نار هادئة بورق السلوفان، ويترك لمدة ساعة ونصف. 7-يوضع البصل المقطع على نار هادئة بها زيت الزيتون. 8-تضاف إليها الخضروات المقطعة، والفلفل والطماطم منزوعة القشر، وتقلب جيدًا لمدة خمس دقائق. 9- يوضع الدجاج في طبق التقديم ويزين بالبقدونس.