يتابع محمد سعفان وزير القوي العاملة، سير عملية التدريب بمراكز التدريب المهني بالمحافظات، في إطار مبادرة «حياة كريمة» التي أطلقها الرئيس عبدالفتاح السيسي، لافتا إلى أن ذلك ضمن مبادرة «مهارتك أساس مهنتك» لتأهيل الشباب والتدريب الفندقي لمدة ستة أسابيع منها أربعة بمركز الكوثر التابع لمديرية القوى العاملة بسوهاج، وأسبوعين بهيلتون الأقصر، بالتعاون مع برنامج الأغذية العالمية ومنتجع وسبا هيلتون الأقصر، ما يسهم في تشغيل الشباب وخفض معدلات البطالة. تقسيم المتدربين إلى أربع مجموعات ومن جانبه قال الدكتور هشام أبوزيد مدير المديرية، إنه تنفيذاً لتوجيهات وزير القوى العاملة بمتابعة الدورة الثالثة للفندقة الشاملة المنعقدة بمركز التدريب المهني بحي الكوثر والتي بدأت السبت 4 ديسمبر، تفقد أعمال التدريب النظري والعملي، حيث تم تقسيم المتدربين إلى أربع مجموعات لضمان وصول التدريب إلى الجميع بشكل متكامل وتضمن على: مقدمة في أساسيات طرق الطهي وعمل: «السلاطات، والصلصات، والشوربة، والخضراوات واللحوم، والدواجن، والأسماك، والحلويات، والمخبوزات، والتزيين»، فضلا عن أساسيات تكلفة الطعام، وسلامة الغذاء لتقديم غذاء صحي وآمن، وكيفية عمل المنيو وتقديمه. كما تفقد إعداد المطعم وخطوات تقديم الخدمة على المائدة، والحفلات والبوفيهات، مشيرا إلى أن التدريب تطرق خدمة البار وخدمة الغرفة ومعرفة المنتج ومهارات التواصل والسلوك، وكيفية إعداد الغرفة الفندقية، سياسة المفقودات، والمناطق العامة، وخدمات المغسلة، وكل الأعمال الإدارية. التدريب الفندقي مستمر بالمركز حتى انتهاء الأربعة أسابيع المقررة وأوضح أنه تم عمل ندوة للتوعية بالسلامة والصحة المهنية وتأمين بيئة العمل، وأعقب ذلك اختبار نظري وعملي لتقييم مستوي المتدربين، مضيفا إلى أن التدريب الفندقي مستمر بالمركز حتى انتهاء الأربعة أسابيع المقررة، وسيتضمن التدريب أيضاً ندوات تثقيفية متعددة تشمل السلامة والصحة المهنية وحقوق العمال وواجباتهم وحقوق المرأة، كما سيتم استكمال التدريب منتجع الهيلتون بالأقصر لمدة أسبوعين. وفي ختام التدريب يتسلم الخريجون شهادات بإتمام التدريب معتمدة من القوى العاملة وبرنامج الأغذية العالمي ومنتجع الهيلتون، إضافة إلى استخراج شهادة قياس مستوى المهارة وترخيص مزاولة الحرفة تسمح بإضافة المهنة في بطاقة الرقم القومي وكل الأوراق الثبوتية. وأضاف مدير المديرية أنه يتم تنفيذ تكليفات وزير القوى العاملة بضرورة توفير فرص عمل لائقة للخريجين فور انتهاء التدريب، وكذلك متابعة التشغيل بصفة مستمرة في المنشآت السياحية والفندقية سواء داخل محافظة سوهاج أو خارجها حسب رغبة المتدربين لخريجي دورات الفندقة. حضور التدريب حضر التدريب محمد محيي، منسق برنامج الأغذية العالمي بسوهاج، والشيف محمد النجار مساعد رئيس قسم المطبخ بالهيلتون، ورضوان عبدالراضي مدير المطعم بالهيلتون، وإلهام السيد مدير عام شؤون المناطق بالمديرية، وعلاء أبو طالب مدير إدارة التدريب المهني، وأحمد زيدان مدير مركز التدريب المهني بالكوثر.
