بدأت الاستعدادات اليهودية للاحتفال بعيد الفصح اليهودي، الذي يحين موعده في الخامس عشر من شهر نيسان اليهودي، أي عند اكتمال القمر الأول بعد الاعتدال الربيعي في 20 أو 21 مارس، ولكن في بعض الأحيان يحل في نهاية أبريل عند اكتمال القمر الثاني بعد الاعتدال الربيعي، ويحتفل به لمدة 7 أيام وفقا للتقويم اليهودي، لإحياء ذكرى خروج بني إسرائيل من مصر الفرعونية، كما يوصف في سفر الخروج. ومن التقاليد المتبعة في هذا العيد، الامتناع عن تناول الخبز أو أي طعام مصنوع من الخميرة، لذلك يقومون بإعداد نوع من الخبز غير المخمر، اسمه "ماتساه"، يصنع فقط من الماء والملح والدقيق، ويرجع هذا التقليد إلى استعجال بني إسرائيل عند خروجهم من مصر، وفق سفر الخروج، حيث لم يتمكنوا من الانتظار لانتفاخ العجين عندما أعدوا عدتهم للهرب. ويظهر في الصور إعداد خبز "الماتساه"، وبعض اليهود المتدينين وهم يملئون المياه من أحد الينابيع القريبة من مدينة القدس، والتي سوف تستخدم في إعداد هذا الخبز.