تشير أصابع الاتهام في العديد من حالات السمنة إلى الشوكولاتة ، في نفس الوقت الذي تشير فيه إليها أصابع الأطباء كنوع من أفضل الأغذية المفيدة للإنسان.. فأي الصفتين أصوب ؟ في الواقع، يحتوي الكاكاو بحد ذاته على أكثر من 800 جزيئة مختلفة، بينها العديد من "مواد اليقظة". أى اللتى تسبب حالة تنبية للجهاز العصبة المركزى غبر ان مادة (الثيوبرومين ) الموجودة في الكاكاو تحسن الأداء العضلي، فيما يكشف (الكافين ) عن تأثير منبه للجهاز العصبى المركزى ، وتملك مادة (الفينيليثيلانين )تأثيرات مضادة للاكتئاب. كما تحتوي الشوكولاتة على الفوسفور والمغنزيوم وهى المادة المثالية للتوازن العصبي. أما (البولي فينولات ) فتحمي الجهاز القلبي الوعائي وتخفض مستوى الكولسترول السيء. وهكذا، يمكن لكوب من الشوكولا الساخنة أن تولد نشاطاً مضاداً للتأكسد خمس مرات أكثر من فنجان الشاي الأسود، وثلاث مرات أكثر من فنجان الشاي الأخضر. وكل هذا يعني أن الشوكولاه هي بالفعل من أفضل الأغذية المفيدة لجسم الإنسان، وعقله، ونشاطه. إلا أن 100 جم من الشوكولا السوداء تزود الجسم بنحو 500 وحدة حرارية، فيما الشوكولا بالحليب تزود الجسم بنحو 550 وحدة حرارية. وهو ما يعني أن السعرات الحرارية التي يكتسبها الجسم بسبب الشوكولاه قد تسبب البدانة بالفعل.. لذا، يفضل استهلاك الشوكولاته بكميات معتدلة إذا أردت الحفاظ على وزنك وعدم اكتساب المزيد من الكيلوجرامات. إذن ما رأي الأطباء؟ ينصح الأطباء عموماً بتناول الشوكولا السوداء التي تحتوي على 70 في المئة من معجون الكاكاو، وعشر مرات أكثر من (الثيوبرومين ) مقارنة مع الشوكولا بالحليب. وينصح الأطباء بذلك لسببين.. الأول أن بروتينات الحليب تتفاعل مباشرة مع مضادات التأكسد وتحدّ من امتصاصها في الأمعاء. ويحصل الشيء نفسه مع الشاي الممزوج بالقليل من الحليب. لذلك فإن الحليب مع الشوكولاته السوداء سيسبب الحد من امتصاص مضادات التأكسد في الجسم. الأمر الثاني، هو للحصول على فوائد الشوكولاه، والحد من عدد السعرات الحرارية المرتفعة لها. إذ أن الحليب والسكر يرفع كثيراً من عدد السعرات الحرارية في لوح الشوكولاته الذي يتناوله الناس. وننصحكم نحن بالتالي: للرياضيين والذين يقومون بنشاطات بدنية عديدة، ننصحكم بتناول الشكولاته السوداء قبل بدء تمارينكم.. سوف تمدكم بالطاقة والحيوية والنشاط. ولمن يقومون بالحمية، ننصحكم بتناول مقدار بسيط جداً من الشوكولاته السوداء تحديداً، وذلك لكي تعوضكم عن شغفكم بالشوكولاته العادية، وتقدم لكم جرعة جيدة من مضادات التأكسد لأجسامكم التي قد ينهكها الريجيم. وبالنسبة للأشخاص الشغوفين بتناول الشيكولاتة فانهم مصابين بما يطلق علية ( لهفة الشيكولاتة ) وتنتج تلك اللهفة نتيجة تأثير الشيكولاتة على مستقبلات كيمائية خاصة بالمخ تسبب الشعور بالنشوة والسعادة واليكم الاستراتيجية التالية للتغلب على تلك اللهفة . لتناول الشوكولاتة دون الشعور بالذنب، وفى الوقت نفسه تناولها بطريقةصحية: تناول الخروب بديلا من الشوكولاته. عدم شراء الشوكولاته عند الذهاب للتسوق. الحرص على شراء العبوات الصغيرة. الحرص على وضع الشوكولاته في أماكن يصعب عليك الوصول إليها بسهولة. تجنب تناول الشوكولاته أثناء الشعور بالجوع لأن ذلك يزيد من الشوق واللهفةإلى تناولها. تناول الشوكولاته بعد الانتهاء من تناول الوجبة الرئيسية (بنحو خمس عشرةدقيقة) يحد من الرغبة في تناولها فيما بعد. تناول قطعة من الشوكولاته الخام الداكنة (تحتوى على سعرات أقل ومذاقهاأقوى)، امزج نصف كوب من حليب الشوكولاته منزوع الدسم مع المياه الغازية الدايت. استخدم مبشور الشوكولاته على الحليب منزوع الدسم (تحتوي الملعقة الصغيرةمن مبشور الشوكولاته على 20 سعرة حرارية).
