يعد شواء قطع اللحم مشهد مُشهي ، ورائحة جذابة و طعم يجعل الوجبة فاخرة وربما من الحالات النادرة، التي تتوافق فيها الفائدة مع الطعم الشهي فيلتقيان في شواء اللحوم. و لعل أبرز فوائد المشويات بناء أنسجة الجسم لأنها مصدر للبروتين مصدر للحديد والزنك وأيضا مصدر مهم للفيتامينات .
وينفرد اللحم الضاني عن غيره من اللحوم بسهولة الهضم بعد نزع الدهن عنه، وعلى عكس الانطباع السائد، فالدجاج لا يقل فائدة عن باقي اللحوم فهو مصدر للبروتين أيضا، ولا يحتوي على دهن بقدر باقي أنواع اللحوم وهو غني كذلك ب الفسفور والزنك ما يجعله مفيد لمناعة الإنسان .
ومن مميزات المشاوي أنها قليلة السعرات الحرارية إن تناولناها بقدر، وتؤدي كثرة اللحوم إلى ارتباك في عملية الهضم، لاسيما بعد يوم طويل من الصيام وكذا إلى حدوث انتفاخ.
وينصح الخبراء بالتركيز على اللحوم البيضاء بدلا من اللحوم الحمراء والتخفيف من استخدام الدهون في خلطة الكباب خاصة مرضى تصلب الشرايين و الكولسترول .
كما ينصحون بالإكثار من تناول الخضراوات مع المشاوي، ومراعاة ألا يصل لون اللحم إلى درجة عالية من القتامة عند شواءه لأن ذلك يسبب ارتباكا للجهاز الهضمي.
