مقادير محشي بطاطس - البطاطس : 1 كيلو (متوسطة الحجم) - لحم مفروم : 150 غراماً - البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، مفروم) - ملح : 2 ملعقة صغيرة - سبع بهارات : ملعقة صغيرة - دبس الرمان : ملعقة كبيرة - معجون الطماطم : ملعقة كبيرة (ممزوج بملعقة كبيرة ماء ساخن) - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة - الزيت : 2 كوب (للقلي) - الماء : 2 كوب - الثوم : 10 فصوص (مقشر) طريقة تحضير محشي بطاطس 1- قشّري البطاطس وأفرغيها بواسطة المنقار الخاص بالكوسا، احرصي على عدم إحداث الثقوب. 2- حمّي زيت القلي في قدر عميق وقلّي البطاطس حتى يشقرّ لونها ثمّ اتركيها جانباً على محارم ورقيّة حتى تبرد. 3- في مقلاة، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وقليّ البصلة المفرومة حتى تذبل. 4- أضيفي اللحم المفروم مع ملعقة صغيرة من الملح والسبع بهارات، اسكبي دبس الرمان وحرّكي جيداً حتى ينضج اللحم. 5- احشي حبّات البطاطس بمزيج اللحم ثمّ ضعي في كلّ رأس فصّ ثوم. 6- ضعي البطاطس المحشوّة في صينية فرن مع الزيت النباتي المتبقي. 7- اسكبي الماء ثمّ أضيفي معجون الطماطم. 8- نكّهي بملعقة صغيرة من الملح ثمّ ضعي الصينية على نار متوسطة حتى تغلي. 9- غلّفي الصينية بورقة قصدير واتركيها مجدداً على النار ل20 دقيقة أو حتى تثخن الصلصة قليلاً ثمّ قدّمي الطبق ساخناً.