يحتل العسل مكانة كبيرة في مجال الطب والعلاج البديل منذ آلاف السنين، كما أن له مكانة كبيرة عند المسلمين حيث أنه ذكر في القرآن الكريم، في قوله سبحانه وتعالى في كتابه: (يخرج من بطونها شراب مختلف ألوانه فيه شفاء للناس)، كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات الهامة لبناء الجسم، كما أنه يحتوي على سكريات الفركتوز قليلة التعدد، والأحماض الأمينية، والمعادن. تختلف تركيبة عسل النحل باختلاف النباتات التي ينتج عنها، ولكن جميع أنواع العسل تحتوي على نفس الفوائد والمكونات وخاصة مركبات الفلافونويد، والأحماض الفينولية، و الأسكوربيك وهو فيتامين ج، وفيتامين ه، و إنزيم الكاتالاز، والجلوتاثيون المختزل، ومنتجات تفاعل ميلارد، والببتيدات، وتعمل هذه المركبات في التأثير مضاد للأكسدة. فوائد تناول العسل على الريق يعالج التهابات الفم ويحد من إصابة الفم بالتقرحات التي تنتج عن التعرض الإشعاعي، كما أنه يسهل عملية البلع بدون ألم. يحتوي العسل على مضادات للالتهابات طبيعية ليس لها آثار جانبية على المعدة كما هو الحال بالنسبة للأدوية فهي تؤثر سلبي على المعدة. يحتوي العسل على مضادات أكسدة تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما انه يدخل في علاج أمراض القلب ويعد مضاد للتخثرات، ومضاد لنقص الأكسجين الناتج عن عدم وصول الدم الكافي، بالإضافة لاحتوائه على مضادات أكسدة. يعالج الشعور بالإرهاق والدوخة، ويخفف من آلام الصدر. ينصح أطباء الأسنان بتناوله حيث انه يسكن الألم الناتج عن خلع الأسنان، ويعالج التهابات اللثة والحلق.
يعالج حالات سوء التغذية عند الأطفال، ويعمل على تحسين الوزن. يعمل على تخفيف آلام الدورة الشهرية عند النساء، كما أكدت الدراسات أهمية تناول العسل عند انقطاع الطمث خاصة في سن اليأس حيث انه يعمل على منع ضمور الرحم، ويحافظ على الوزن، ويقوي العظام. يحتوي على خصائص مضادة للبكتيريا والجراثيم. يعالج السعال عن طريق تناول ملعقة أو ملعقتين منه يوميا. يعالج مشاكل الجهاز الهضمي والإسهال وقرحة المعدة. يعالج قرحة مرضى القدم السكري عن طريق وضعه على الجلد حيث يعمل على معالجة الأنسجة. يعالج الحروق الجلدية والجروح عن طريق وضع العسل على مكان الحرق كما انه يعمل على تعقيمه، ويخفف من شدة الألم.
