يحتفل العالم في الرابع عشر نوفمبر من كل عام باليوم العالمي لمرضى السكري، للتوعية من مخاطره، ومواجهة هذا الداء، لذا نستعرض كيفية الوقاية منه، وأهم الوجبات لضبط السكر في الدم. تحديد هذا اليوم تم من قبل الاتحاد الدولي للسكري ومنظمة الصحة العالمية إحياءً لذكرى عيد ميلاد فردريك بانتنغ الذي شارك تشارلز بيست في اكتشاف مادة الأنسولين عام 1922، وهي المادة الضرورية لبقاء الكثيرين من مرضى السكري على قيد الحياة.
وداء السكري مرض مزمن يحدث عندما يعجز البنكرياس عن إنتاج الإنسولين بكمية كافية، أو عندما يعجز الجسم عن الاستخدام الفعال للإنسولين الذى ينتجه، والإنسولين هو هرمون ينظم مستوى السكر في الدم.
قد يتسبب مرض السكري، إذا لم تتم السيطرة عليه، بمضاعفات صحية خطيرة، مثل تلف الأعصاب، والفشل الكلوي، وغيره، فضلاً عن مشكلات في العين أو القدم.
ويؤكّد الخبراء أن تنظيم مستويات السكر في الدم، بواسطة الطعام و الرياضة، هو أفضل وسيلة لعلاج المرض والتقليل من مضاعفاته.
1- حاول إنقاص وزنك إذا كنت تعاني من السمنة.
2- تناول وجبات أكثر ولكن أصغر حجماً
3- خفّض من استهلاك السكر قدر الإمكان
4- خفّض من كميّة الملح المُستهلك للحفاظ على مستوى صحي لضغط الدم
5- استخدم طريقة تقسيم الطبق: "تخصيص 1⁄4 من الطبق فقط للأطعمة التي تحتوي على النشويات، بما في ذلك الخضراوات والحبوب، مثل الأرز البني والكينوا والمعكرونة من القمح الكامل"، إضافة إلى تخصيص نصف الطبق للأعشاب الخضراء التي لا تحتوي على النشويات، أما الربع الأخير من الطبق، فيجب تخصيصه للأطعمة الغنية بالبروتين والخالية من الدهون.
6- الحرص على ممارسة الرياضة، ل 3 مرات في الأسبوع، بما مجموعه 150 دقيقة، لتحقق بانتظام من مستويات الجلوكوز (السكر) في الدم، قبل القيام بأي نوع من الرياضة لأّن مستويات السكر المرتفعة في الدم يمكن أن تؤدي إذا ترافقت مع نشاط بدني كثيف إلى هبوط السكر في الدم وغيرها من المضاعفات.
وجبات صحية لضبط السكر في الدم وجبات الإفطار: "بيض أومليت بالمشروم، يحتوى على 210 سعرات حرارية، البروتين 14 جراما، دهون 17 جراما، ألياف 1 جرام، لا يوجد كربوهيدرات.
- سلطة الأفوكادو مع الطماطم والخبز الأسمر، يحتوى على 300 سعر حرارى، البروتين 4 جرامات، دهون 29 جراما، ألياف 7 جرامات، كربوهيدرات 8 جرامات
- المشروم الكبير مع الشبت والجبن البيضاء، ويتم تحضيره بخلط الخبن مع الشبت ووضعه على المشروم بعد نضجه وتناوله، تحتوى هذه الوجبة على 130 سعرا حراريا، البروتين 7 جرامات، الدهون 10 جرامات، الألياف 2 جرام، والكربوهيدرات 2 جرام.
- الزبادى مع المكسرات والفواكه، تحتوى هذه الوجبة على 200 سعر حرارى، البروتين 9 جرامات، الدهون 18 جراما، الألياف 2 جرام، الكربوهيدرات 5 جرامات.
أما وجبات الغذاء: طاجن القرنبيط بالجبن وقطع اللحم خالى الدسم، وتحتوى هذه الوجبة على 450 سعرا حراريا، وبروتين 39 جراما، الدهون 20 جراما، ألياف 2 جرام، الكربوهيدرات 5 جرامات.
- صدور الدجاج المشوى مع الخضروات، وهذه الوجبة تحتوى على 320 سعرا حراريا، البروتين 18 جراما، الدهون 39 جراما، الألياف والكربوهيدرات لا يوجد.
