طريقة التحضير: - في وعاء عميق تبلي قطع السمك الفيليه بالملح والفلفل والخل وعصير الليمون والكمون. أتركيها نصف ساعة حتى تتشرب من التوابل. - رشي قطع السمك المتبل بالدقيق، ثم حمري القطع برفق في طاسة بها زيت وزبدة حتى تصبح القطع ذهبية. رصي القطع في طاجن فرن مدهون بالزيت. - ضعي البصل المفري والثوم مع الزيت والزبدة حتى يذبل ثم قلبي معه أوراق السبانخ والكرفس والبطاطس والذرة والمشروم وحركي لمدة 10 دقائق. - وزعي الخليط فوق طاجن السمك ومعه كوب ماء يغلي به مكعب المرق وضعيه في فرن ساخن على 180 مئوية حتى يحمر وينضج السمك. - قدمي طاجن السمك الغني مع أرز الصيادية والسلطة الخضراء وبالهنا والشفا.