يحتوي الجبن الأزرق " الروكفور" على أنواع كثيرة من البكتيريا النافعة والتي ثبت علميا علاجها لكثير من الأمراض. ويؤكد تقرير أن الأفراد المنتظمين في تناول هذا النوع من الجبن هم أقل إصابة بالعديد من الأمراض منها . 1-أمراض القلب والأوعية الدموية: الأفراد الذين يعتمدون في أكلهم على تناول الجبن الغني بأنواع البكتيريا النافعة أقل عرضة للسكتة القلبية ، وتصلب الشرايين ، لأنها تحتوي على مواد مضادة للالتهابات وتساعد على سيولة الدم. 2-محاربة التهاب المفاصل: الجبن الأزرق يحتوي على كثير من الخصائص الكامنة المضادة للالتهابات وعند تناولها بانتظام نجد لها تأثيرا فعالا في محاربة التهاب المفاصل. 3-يمنع هشاشة العظام: في الغالب هشاشة العظام تصيب النساء بنسبة أكبر من الرجال في مراحل السن المتقدمة ، ويساعد الاستهلاك اليومي من الجبن الأزرق بإنقاذ العظام وجعلها صحية لما تحتوي عليه من مخزون كبير من الكالسيوم . 4-يحسن الذاكرة: العناصر الغذائية الموجودة في شرائح الجبن الأزرق تعمل على تحفيز وتعزيز الذاكرة ويكون لها آثار واضحة خاصة على الأطفال في سن الدراسة . 5-سلامة الأسنان: الجبن الأزرق يحتوي على نسبة عالية من الفوسفور وهو من المعادن الجيدة لأجسامنا ، خاصة لسلامة الأسنان وتكوينها . 6- يخفف الوزن: يساعد تناول الجبن الأزرق في وجبة الإفطار على تقليل الوزن فهو يحتوي على سعرات حرارية منخفضة تساعد في منح الجسم طاقة بدون زيادة في الوزن .
