تعتبر الثلاجة المكان الأمثل لحفظ الأطعمة من التلف، ولكن يوجد هناك بعض الأطعمة التي لا يفضل حفظها بالثلاجة لأنها تفقد قيمتها الغذائية أو يتغير طعمها. إليك قائمة بأطعمة يفضل حفظها خارج الثلاجة. البطاطس ... حفظ البطاطس بالثلاجة وتعرضها لدرجات منخفضة من الحرارة يحول النشا إلى سكريات وتصبح غير صالحة لأغراض القلي والتحمير، يفضل حفظها فى درجة حرارة الغرفة داخل أكياس ورقية. الخبز ... خاصة الخبز البلدى عند وضعه فى الفريزر يفقد قيمتة الغذائية ويتغير الطعم وتلاحظ ذلك بعد تسخينه يتصلب بعد دقائق، لذلك يفضل وضعة بين ورقات الكرنب أو الخس ليظل مرن لمدة ثلاثة أيام. الثوم ... تلجأ ربات البيوت لتفصيص الثوم ووضعة في أكياس بلاستيكة بالثلاجة، وهذا يجعله سوف يفقد زيوته الطيارة ومذاقة الخاص، لذلك يفضل هرس الثوم وإضافة الملح ونقطة خل وحفظه داخل برطمان محكم الغلق. العسل ... بمختلف أنواعه؛ الأبيض أو الأسود يفقد الكثير من عناصره مع التجميد ويتحول قوامه السائل إلى المجمد ويتحول إلى طبقة سكر خالية من الفوائد الغذائية. الموز ... يفضل وضعه بدرجة حرارة الغرفة لأن قشر الموز به مسام تتنفس ليظل من الداخل بلونه الطبيعي، وانخفاض درجات الحرارة يصيب الموز بالتلف.