قالت الدكتورة إيمان الحجار ، الخبير الإستشاري بمجال التغذية وعلوم الأطعمة ، بمعهد الصناعات الغذائية والتغذية - المركز القومي للبحوث، إن تزامن حلول شهر رمضان مع فترات الاستعداد للامتحانات يجعل القلق يتسرب إلى البعض خوفا من عدم التحصيل الدراسي وصعوبة المذاكرة خلال ساعات الصيام. وأوضحت أن شهر رمضان فرصة ذهبية لتنشيط الذهن وتجديد النشاط بالتخطيط الجيد واستغلال فن إدارة الوقت في استثمار هذا الشهر الكريم من حيث التوازن بين العبادات والتحصيل الدارسي وتواصل العلاقات الأجتماعية. بالبنية التحتية والبرامج المتطورة.. خبراء يكشفون أسباب تطور جودة التعليم العالي التعليم العالي في أسبوع..عبد الغفار يتفقد فروع الجامعات الأجنبية بالعاصمة الجديدة .. يشهد افتتاح ملتقى جودة التعليم ..فوز جامعة دمياط ومعهد التكنولوجيا بالعاشر في رالي السيارات الكهربائية وأضافت "الحجار" أن شهر رمضان وأجواءه الروحانية تتيح فرصة مثالية لصفاء الذهن، الهدوء والسكينة كذلك الشعور بالدفء الأسري والدعم النفسي والروحاني، وقد تظهر بعض علامات الشعور بالارهاق والتعب البدني خلال الايام الاولي للصيام وذلك أمر طبيعي حتي يعتاد الجسم علي فترات الصيام. وأشارت إلى أن الجسم يعتمد على الجلوكوز للحصول على الطاقة، وعند الصيام يستنفذ الجسم مخزون الكبد من الجلوكوز مما يحفز الخلايا الدهنية على إخراج الدهون التي تتحول داخل الكبد والتي يمكن استخدامها كمصدر للطاقة وهي تسمى بالأجسام الكيتونية. وأوضحت أن الصائم قد يشعر خلال تلك العملية بالإرهاق والتعب، وصعوبة التركيز في بداية الصيام فقط، منوهة إلى أن الصيام له فوائد صحية مثل تعزيز وتحسين وظائف الدماغ حيث يزيد من توليف الخلايا العصبية، ويحمي من الأمراض والاضطرابات العصبية التنكسية، مثل مرض الزهايمر ومرض باركنسون، إنقاص الوزن والتخلص من السموم مما ينشط الدورة الدموية وتجديد خلايا الجسم. واشارت إلى أن هناك بعض الأغذية تساعد علي التركيز والوقاية من النسيان والارق، ومنها الأغذية الغنية بالبروتين لبناء عضلات الجسم وهام للنمو وتجديد خلايا الجسم وتخليق الانزيمات والهرمونات وتعزيز المناعة فيجب تناول البروتين خلال مراحل النمو وهو ايضا يساعد الجهاز العصبي للقيام بوظائفه الحيوية، ومن جانب أخر يوفر الشعور بالشبع أثناء الصيام. وأوصت بتناول اللحوم الحمراء، البيض، الكبد، اللبن ومنتجاته والسمك الدهني لإحتواء هذه الأغذية على فيتامين ب 6 و فيتامين ب12 الذى يساهم فى تكوين مادة الاستيل كولين التى تمثل أحد أهم المواد الناقلة عند الوصلات العصبية والمفيدة للذاكرة كما أنه يعمل على تكوين الناقلات العصبية، وايضا تحتوي هذه الاغذية علي حمض الفوليك وهو من العناصر الضرورية لأداء الجهاز العصبى المركزى. وأكدت أنه يجب تناول الخضروات الطازجة والفاكهة الغنية بالسيلينيوم ومضادات الاكسدة، المركبات النشطة حيوياً، الفيتامينات والاملاح المعدنية المهمة حيث انها تعمل على تحسين التعلم وتحسين الذاكرة مثل القرنبيط، البروكلي، الجزر، الفاصوليا، الفجل. وأضافت أن تناول الأعشاب والمشروبات الغنية بمضادات الأكسدة لتقوية الذاكرة، الحفظ، عدم النسيان مثل الزنجبيل كذلك هنالك بعض الأعشاب، مثل الزعتر والقرنفل والبابونج واللافندر والقرفة مثالية لتهدئة أعصاب الجسم والعقل، حيث يمكنهم العمل كمضادات اكتئاب طبيعية ومحاربة القلق. لذلك حاول تناولها علي هيئة مشروب مغلي أو شاي.
