أظهرت الأبحاث أن الكوليسترول الغذائي لا يؤثر بشكل كبير على مستويات الكوليسترول في الجسم، حيث أنهم لم يجدوا أي ارتباط بين الحصول على الكوليسترول الغذائي وبين الإصابة بأمراض القلب، وفقا لما جاء في موقع "هيلث لاين" الطبي. وأوضح الموقع أن الأبحاث تُظهر أنه من غير الضروري بالنسبة لمعظم الناس تجنب الكوليسترول الغذائي، ولكن يجب الأخذ في الاعتبار انه ليس كل الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول هي صحية. وأشار إلى 7 أطعمة تحتوي على الكوليسترول الصحي، وتشمل: 1- البيض البيض هو واحد من أكثر الأطعمة المغذية التي يمكنك تناولها، حيث يتجنب الكثير من الناس تناوله؛ خوفًا من أن يتسبب في ارتفاع الكوليسترول، ومع ذلك ، تشير الأبحاث إلى أنه لا يؤثر سلبًا على مستويات الكوليسترول، وأن تناول بيضة يوميا يمكن أن تقي من الإصابة بأمراض القلب. 2- الجبن على الرغم من أن الجبن يرتبط غالبًا بزيادة الكوليسترول، إلا أن العديد من الدراسات أظهرت أن الجبن كامل الدسم لا يؤثر سلبا على مستويات الكوليسترول. ووجدت دراسة أن تناول كمية كبيرة من الجبن الكامل الدسم في اليوم لم يرفع من مستوى الكوليسترول الضار، مقارنة بنفس كمية الجبن قليل الدسم أو العدد نفسه من السعرات الحرارية من الخبز والمربى. وتختلف أنواع مختلفة من الجبن في المحتوى الغذائي، ولكن معظم أنواع الجبن توفر كمية جيدة من الكالسيوم والبروتين والفيتامينات ب و أ. 3- المحار يعد المحار - بما في ذلك المحار وسرطان البحر والروبيان - مصدرا ممتازا للبروتين وفيتامين ب والحديد والسيلينيوم، وأيضا به نسبة عالية من الكوليسترول الجيد، بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المحار على مكونات نشطة بيولوجيًا، مثل مضادات الأكسدة الكاروتينية والحمض الأميني، التي تساعد في الوقاية من أمراض القلب وتقليل الكوليسترول السيئ. وبالنسبة للأشخاص يتناولون الكثير من المأكولات البحرية؛ تجد أن لديهم انخفاضا ملحوظا في معدلات أمراض القلب والسكري والأمراض الالتهابية مثل التهاب المفاصل. 4- اللحم البقرى ويمتلئ اللحم البقري بالبروتين ، فضلا عن الفيتامينات والمعادن الهامة مثل "B12 والزنك والسلينيوم والحديد"، ما يجعله مفيدا أنها تحتوي على أقل نسبة من الكولسترول، بالإضافة إلى وجود الأحماض الدهنية أوميجا 3 ، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات. وعلى الرغم من أن اللحوم المصنعة لها ارتباط واضح بأمراض القلب؛ إلا أن العديد من الدراسات السكانية الكبيرة لم تجد أي ارتباط بين تناول اللحوم الحمراء ومخاطر أمراض القلب. 5- الكبدة تعتبر اللحوم الغنية بالكوليسترول، مثل القلب والكلى والكبد، ذات قيمة غذائية عالية، وعلى سبيل المثال ، يعتبر قلب الدجاج مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة القوية، بالإضافة إلى فيتامين ب 12 والحديد والزنك، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول . ووجدت دراسة أجريت على أكثر من 9 آلاف شخص كوري الجنسية، أن الذين تناولوا كمية معتدلة من اللحوم غير المصنعة، بما في ذلك الكبدة، كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب. 6- السردين لا يعد السردين مصدرا للمغذيات فقط، ولكن أيضا لبروتين لذيذ، ويمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطباق، حيث يحتوي على 131 ملجم من الكولسترول، ولكنه يحتوي أيضًا على 63٪ من فيتامين D، كما يعتبر مصدرا ممتازا للحديد والسيلينيوم والفسفور والزنك والنحاس والمغنيسيوم وفيتامين E. 7- اللبن كامل الدسم والزبادي الزبادي كامل الدسم هو غذاء غني بالكوليسترول ، ويحتوي على العديد من المغذيات، مثل: البروتين والكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب والمغنيسيوم والزنك والبوتاسيوم. وأظهرت الأبحاث الحديثة أن زيادة استهلاك منتجات الألبان المتخمرة بالكامل تترافق مع انخفاض مستوى الكوليسترول الضار وضغط الدم العالي، فضلًا عن انخفاض مخاطر الإصابة بالسكتة القلبية وأمراض القلب والسكري، وبالإضافة إلى ذلك، تزيد منتجات الألبان المتخمرة- مثل الزبادي- من صحة الأمعاء عن طريق التأثير الإيجابي على بكتيريا الأمعاء الجيدة.
