يقدم الشيف الشربينى طريقة تحضير كفتة بالحمص على الفحم.. المقادير: لحم مفروم حمص بصل مفروم جوزة الطيب قرفة ملح فلفل أسود زيت فلفل الحار كزبرة خضراء ثوم مفروم بطاطس شيبس للتقديم طريقة التحضير: * يفرم البصل والثوم والفلفل الحار في الكبة مع جوزة الطيب والقرفة وملح وفلفل ونضيف اللحمة * نضيف الحمص المطحون والكزبرة ثم يشكل اللحم على هيئة أصابع ونضعه على الشواية * توضع الكفتة في طاسة على النار مع قليل من الزيت وقطعة فحم في ورق الالمونيوم وتغطى حتى تنضج * تقدم ساخنة بالهنا مع بطاطس شيبسى.