* - رد فعل الجسم عند استقبال الآيس كريم فى الشتاء * - الآيس كريم البيتى يجعل الإنسان أكثر حيوية ونشاط * - الآيس كريم الصناعى يصيب بتلف المعدة والكبد * - تأثير الآيس كريم على المخ والقدرات الذهنية يعشق الكبار والصغار تناول الآيس الكريم المثلج ذو المذاق الذيذ خاصة فى الرحلات وأوقات التنزه، لكن يتخوف البعض من الإقبال عليه فى فصل الشتاء اعتقادا منهم ان الأطعمة المثلجة تضر بصحة الإنسان إذا تناولها خلال الفترات التى يكون فيها الطقس باردا، فما هى حقيقة تأثير تناول الآيس كريم خلال الشتاء؟ وكيف يمكن إعداده فى المنزل بطريقة صحية للحفاظ على سلامة الأسرة؟ عن ذلك يقول الدكتور سعيد متولى، استشارى التغذية العلاجية، إن تناول الآيس كريم فى الشتاء لا يجعل الإنسان يصاب بنزلات البرد أو يشعر بالبرودة لأن الجسم يعادل حرارته ويجعلها مناسبة لدرجة حرارة الجسم فلا خوف منه. وشرح "متولي" فى تصريحات خاصة ل صدى البلد" الميكانيزم الذى يتعامل به الجسم عندما يستقبل الآيس كريم فى الشتاء، قائلا: "يحدث انكماش بالأوعية والشعيرات الدموية ما يساعد على زيادة تدفق الدم بها ووصوله للقلب بشكل أسرع وبالتالى تزيد كمية الدم التى يضخها القلب للجسم ومما ينتج عنه طاقة كبيرة تساعد على بذل الجهد مما يشعر الإنسان بالدفء". وأضاف أن الآيس كريم يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية ما يجعله يمنح الانسان مزيدا من الطاقة التى تساعده على أداء ممارسة الأنشطة الحياتية بكفاءة، محذرا من عدم بذل مجهود بعد تناوله لأن عدم إخراج الطاقة الناتجة عن الآيس كريم يتسبب فى تخزين كمية السعرات الحرارية بالجسم مما ينتج عنه زيادة فى الوزن والسمنة. وأشار إلى أن الأبحاث العلمية أثبتت أن الآيس كريم له تأثير قوى على الحالة النفسية فيمنح الإنسان الشعور بالسعادة والبهجة والاستمتاع هذا بالإضافة إلى أنه يحسن القدرات الذهنية ويزيد الانتباه والتركيز والقدرة على الابداع، موضحا أن التأثير النفسى والذهنى للآيس كريم يتوقف على المكونات المستخدمة فى صناعته وبصفة عامة فإن الشيكولاته والفانليا من أكثر المذاقات التى تمنحك الشعور بالسعادة والتركيز، كما أن الآيس المكونات الطبيعية أفضل بكثير من مكسبات الطعم الصناعية. ويضيف: عدد كبير من الناس يتخوف من تناول الآيس كريم فى الشتاء اعتقادا منهم أنه يضر أجهزة الجسم الداخلية خاصة المعدة لكن هذا اعتقاد خاطئ لأن الله عز وجل خلق بها أغشية تحميها من تأثير البرد والأطعمة المثلجة. خطورة الآيس كريم وأوضح أن المشكلة الحقيقية فى الآيس الكريم هى استخدام مواد غير طبيعية فى صناعته مثل مكسبات الطعم واللون والمواد الحافظة بالإضافة إلى أن بعض البائعين يستخدمون مواد رديئة أو ملوثة فى صناعته ويستخدمون السكر ومكسبات الطعم فى إخفاء مذاق المكونات السيئة وكل هذه العوامل تجعل الآيس كريم سلاح مدمر للصحة، حيث يضعف المناعة ويتلف الكبد والمعدة والمريء واحيانا التسمم، ناصحا كل الأمهات بصناعته فى المنزل بمواد طبيعية حفاظا على صحة أولادهن. الممنوعون منه: حذر استشاري التغذية مرضى دوالي المريء وقرحة المعدة او القولون من تناول الآيس الكريم أو الأطعمة المثلجة لأنه يعرضهم لمشاكل صحية كثيرة. 3 طرق لإعداده فى المنزل بشكل صحى مع الشيف سالى فؤاد. الطريقة الأولى: آيس كريم بالفواكه المقادير: 2 كوب كريمه مخفوقه علبه لبن مكثف فواكه مشكله طريقة التحضير * نضع كريمه مخفوقه على لبن مكثف محلى وقلبيهم ثم ضعيهم فى الثلاجه حتى يتماسك و قدميه الطريقة الثانية: ايس كريم كونو المقادير: لبن رايب بطعم الفواكه شربات فراولة قوالب الايس كونو طريقة التحضير * احضري قوالب الايس كونو ثم ضعي بها القليل من الشربات في قاع القالب * اتركيه ليتجمد في الثلاجة * ثم احضريه وضيفي عليه اللبن الرايب بالفواكه وهنا بطعم الخوخ * او يمكن اضافة اي نوع عصير مضروب بدل من اللبن الرايب * ادخليه مرة اخرى الى الفريزر واتركيه لمدة ساعة حتى يتجمد ويصبح كالايس كونو * ثم اخرجيه من الفريزر وضعي القوالب في ماء دافئ واخرجيه من القوالب * وقدميه باردا الطريقة الثالثة: ايس كريم بولة كرنفال المقادير: كيلو ايس كريم شكولاتة علبة بسكوت قمح كامل كيلو موز صوص كراميل كريمة مخفوقة التزيين حلويات مسكرة طريقة التحضير * اخلطي المارشميلو بالايس كريم * في كاس التقديم ضعي البسكوت في الارضية ثم ضيفي عليه الايس كريم بالمارشميلو * ثم ضيفي قطع الموز وزينيه بالحلويات المسكرة والكريم شانتية * وقدميه باردا
