«تشيز كيك بالفول السوداني» على طريقة الشيف أسامة السيد

قدمي التشيز كيك بطعم ومذاق مختلف على طريقة الشيف أسامة السيد:
المقادير:
1/2 كوب كريمة لباني
1/2 كوب قطع شكولاتة chocolate chips
1/2 كوب زبدة فول سوداني
للبسكوت
2 كوب بسكوت بالشكولاتة مطحون
2 ملعقة كبيرة سكر
1/4 كوب زبدة لينة
لكريمة الفول السوداني
1/2 1 كوب جبن كريمة
1/4 1 كوب سكر بودرة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
1 كوب زبدة فول سوداني
1 كوب فول سوداني مُحمص ومجروش
1/2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
2 ملعقة كبيرة حليب
2 كوب كريمة لباني مخفوقة
الطريقة / للجناش
- سخنى الكريمة اللباني في وعاء عميق على حمام مائي، وتضاف قطع الشكولاتة مع التقليب حتى تذوب تماما و تضاف زبدة الفول السوداني وتقلب حتى تذوب وتتداخل ويترك جانبا حتى يبرد ويتماسك قليلا.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية ويخلط البسكوت المطحون مع السكر في وعاء عميق ثم تضاف الزبدة وتخلط مع البسكوت والسكر باليد حداخل المكونات و يفرد خليط البسكوت في قاع قالب فرن دائري ويساوى السطح و يوضع بالفرن لمدة 10 دقائق، يترك ليبرد ثم تبطن جوانب القالب بورق زبدة.
- يخفق جبن الكريمة مع السكر البودرة، الملح، القرفة وجوزة الطيب في وعاء عميق باستخدام مضرب سلك يدوي.
- تضاف زبدة الفول السوداني والسوداني المجروش وتخلط المكونات.
- تُذاب القهوة في الحليب وتضاف للخليط السابق ثم تضاف الكريمة المخفوقة وتقلب حتى نحصل على خليط كريمي متجانس.
-يوزع خليط الكريمة بالتساوي فوق طبقة البسكوت في القالب ويساوي السطح.
- يوضع القالب في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى يتماسك خليط الكريمة.
- يصب الخليط فوق خليط الكريمة ثم يرش بالسوداني المجروش ويعاد القالب للبراد مرة ثانية لمدة نصف ساعة .
- يزال ورق الزبد ويقطع الكيك.