طريقة عمل الكبدة البقرى بالفرن للشيف محى شوقى « أبو البنات» . المكونات: كيلو كبدة بقري مقطعة 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 بصل كبير مفروم 4 فص ثوم شرائح ثمرة فلفل ملون مقطعة شرائح ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة كزبرة جافة ملعقة صغيرة كمون مطحون ملعقة صغيرة فلفل حار طريقة التحضير: تبلي الكبدة بالملح والكمون والفلفل الحار في إناء مناسب. ضعي الزيت في مقلاة على النار واتركيه حتى يسخن جيدًا. ضعي الكبدة في المقلاة حتى تتحمر ثم ارفعيها ولا تتكريها تنضج تمامًا. وزعي الكبدة في قطع من الألمونيوم الحراري ثم ضعيها في صينية مناسبة الحجم. ضعي البصل والثوم والفلفل في المقلاة حتى ينضجوا جيدًا. وزعي الخليط على الكبدة وأدخلي الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج. قدمي الكبدة مع الأرز أو المكرونة.
