قدمت الشيف نادية سرحان طريقة عمل طاجن سمك بالزيتون والشرمولة. المقادير: كيلو سمك ابيض معلقه صغيرة بابريكا معلقه صغيرة كمون معلقه صغيرة كزبرة ناشفة ملح فلفل اسود عصير ليمون واحد ونصف معلقة كبيرة كزبرة مفرومة واحد ونصف معلقة كبيرة بقدونس مفروم 6 فصوص ثوم مفروم كأس صغير زيت زيتون 70 جرام زيتون اخضر مخلى. خطوات التحضير:. نحضر بولة ونخلط بها التوابل والثوم والكزبرة والبقدونس وزيت الزيتون وعصير الليمون فى صينيه الفرن نقوم بتتبيل السمك ورصه فيها ثم نضع باقي الشرمولة على الوجه ونغطي الصينية بورق الألومنيوم وندخله البراد لمدة ساعة بعدها ندخله الفرن لمدة 15 دقيقه وثم ننزع الفويل ونضيف الزيتون وندخله الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق.