طريقة إعداد الفراخ بالكارى للشيف محى شوقى " أبو البنات " . 1 فلفل حار مفروم نصف ملعقه كبيرة كركم ملعقه كبير كاري نصف ملعقه صغيرة كزبره ربع ملعقه صغيرة كمون ربع كوب طماطم مفرومه ربع ملعقه صغيرة بهارات دجاج اوراق لاورا ملح وفلفل زيت او سمن طريقه الطهي : - تغسل قطع الفراخ جيدا بالملح والخل والدقيق وتشطف وتصفي . - نرفع قدر علي نار هادئه به قليل من الزيت ثم نضيف البهارات الصحيحه كلها ونقلب لمده دقيقتين ثم نضيف البصل ونقلب جيدا - نضيف بعدها الثوم المفروم والزنجبيل ونقلب جيدا . - نضيف قطع الفراخ للخليط ونقلب جيدا حتي يتغير لون الدجاج قليلا . - نضيف مسحوق الفلفل الاحمر والكركم والكاري والكزبره والكمون والطماطم المفرومه ونقوم بتغطيه الفراخ ونتركه علي نار هادئه - من الممكن اضافه كوب شوربه دجاج اذا احتاج الخليط . - بعد انتهاء تسويه الفراخ تقدم مع التزيين بأوراق الكزبره وتقدم مع الأرز الابيض .