المكونات 1 كيلو ريش ضاني عصير ليمونتين 3 فص ثوم مفرومين 3 ملعقة كبيرة زعتر ملح و فلفل 1 كوب عصير رمان بدون سكر 1,5 كوب نبيذ او ( دبس رمان + بقليل ماء) نصف كوب حبوب رمان طريقة عمل طريقة عمل الريش الضاني بالرمان يخلط الليمون و الزعتر و الثوم و الملح و الفلفل و توضع في كيس كبير مع قطع اللحم يخرج الهواء من الكيس ويغلق و نترك قطع اللحم مع التتبيلة في الكيس جانبا حتي تمام التجانس تفتح الفرن علي 180 درجة يمزج العصير مع دبس الرمان في وعاء علي النار و يترك ليغلي 20 دقيقة ثم نضيف حبوب الرمان ترص قطع اللحم في صينية فيف الفرن حوالي ساعة عند التقديم يسكب خليط الرمان علي اللحمة تقدم ساخنة