طريقة عمل الدجاج القبرصى من مطبخ الشيف محى شوقى " أبو البنات " . المكونات : كيلو دجاج يفضل أفخاذ الدجاج 4 عصير ليمون 10 أعواد زعتر طازج معلقه ثوم مفرزم خشن كوب لبن رايب ربع معلقه كركم ملح وفلفل للتتبيل الطريقة : تقطع الدجاج وتغسل جيدا ثم تتبيل بالملح والفلفل وعصير الليمون والزبادي والزعتر المفروم والكركم والثوم المفروم . تترك لتتشرب التتبيله لمده نصف ساعه في الثلاجه . ترص في صينيه وتدخل الفرن علي درجه حراره عاليه 220 لمدة خمس دقائق ثم نهدي النار الي 180 لمدة 15 دقيقه . يرفع الدجاج من الصنيه ويقدم مع شرائح الليمون الطازج والزعتر مع أرز أبيض .