ذكرت دراسة حديثة أن المأكولات التى تحتوى على الأسماك والحبوب لها تأثير أفضل فى منع الاصابة بأمراض القلب من الأطعمة التى يدخل فى إعدادها زيت الزيتون والجوز. وقال باحثون أمريكيون إن الأسماك والحبوب تحتوى على دهون غير مشبعة وهى لذلك أفضل من المأكولات التى تحتوى على زيت الزيتون وبسبب الدهون المشبعة التى فيها. وتبين لفريق البحث بقيادة لورانس روديل من المدرسة الطبية فى جامعة وايك فوريست أن المأكولات الخالية من المواد الدهنية التى تشكل الكوليسترول أفضل من تلك التى تحتوى على دهون مشبعة. وقال الباحثون "على الرغم من أن هذين النوعين من الدهون مفيدان للصحة بشكل عام إلا أنهم نصحوا بتناول المأكولات التى تحتوى على دهون غير المشبعة".