لاول مرة تمكن فريق من الباحثين الهولنديين من شرح كيفية مقاومة عسل النحل للبكتيريا في دراسة جديدة حيث أوضحت أن النحل يصنع بروتينا يسمي ديفنسين-1 يضاف للعسل,يستخدم في علاج الحروق والعدوي الميكروبية التي تصيب الجلد, وفي تطويرعقاقير جديدة يمكنها التغلب علي مشكلة مقاومة تأثير المضادات الحيوية. وفي سبيل التوصل لهذا الاكتشاف المهم, قام الخبراء بفحص النشاط المضاد للبكتيريا للعسل في أنابيب الاختبار ضد مجموعة من البكتيريا الممرضة والمقاومة للمضادات الحيوية, لذا قاموا بتطوير طريقة لتحديد العوامل المعروفة المضادة للبكتيريا الموجودة بالعسل وتحديد التأثيرات المضادة للبكتيريا في كل منها. وأخيرا, تمكن الباحثون من عزل البروتين ديفنسين-1 الذي يمثل جزءا مهما من الجهاز المناعي للنحلة وتتم إضافته للعسل, وبعد إجراء التحاليل الكيميائية, استنتج الباحثون أن الغالبية الكاسحة من الخواص المضادة للبكتيريا بالعسل تأتي من هذا البروتين, وتلقي هذه المعلومات بالضوء علي الآليات الداخلية لأجهزة المناعة لدي نحل العسل والتي قد تساعد المربين في يوم من الأيام في إيجاد أنواع من نحل العسل أكثر صحة وخالية من الأمراض وتعد اكثر فاعلية كمضادات حيوية .