كشفت دراسة بحثية حديثة أن ظاهرة التقزم وانخفاض الوزن لدي الأطفال بلغت حوالي 24% من إجمالي الأطفال بصفة عامة في مصر بمتوسط 2.25% في الريف، وحوالي 5.20% في الحضر، كما انخفض الوزن بين الأطفال عن المعدل الطبيعي بحوالي 4.19% في الريف، وحوالي 4.14% في الحضر، مما يشير إلي وجود علاقة بين التغذية والتقزم وانخفاض الوزن لدي الأطفال والأمهات. ورصدت الدراسة التي أعدتها الدكتورة سحر البهائي بمركز دراسات البيئة وإدارة الموارد بمعهد التخطيط القومي تحت عنوان «سلامة الغذاء المصري في ظل المنظومة المتكاملة لإدارة السلامة الغذائية»،الأمراض الناجمة عن تلوث الغذاء ومنها: أمراض السرطان التي ساعدت الأغذية المحفوظة التي تحتوي علي إضافات لبعض الكيماويات بغرض الحفظ أو إضافة لون أو نكهة علي تزايد إصابات أمراض السرطان والتي بدأت تظهر، كما أن شويّ اللحوم والأسماك باستخدام درجة حرارة عالية ولمدة طويلة قد يؤدي إلي تكوين مواد سامة مسببة للأورام، وأكدت الدراسة أن التريك ونترات الصوديوم من المواد المستخدمة لحفظ اللحوم التي تتحول داخل الجسم ل« نيتروزأمين» وهي مادة أكثر سمية وأشد خطورة علي صحة الإنسان، وقد بلغت نسبة الإصابة بمرض السرطان في مصر حوالي 150 حالة لكل 100 ألف نسمة سنويا. وحذرت الدراسة من استمرار الوضع الراهن الخاص باستخدام المبيدات في الزراعة خاصة التي تصنع من «دي دي تي» وتسمي المادة الأم للمبيدات، وفي حالة السير بنفس النسب التي ينتشر فيها المصابون بالسرطان فسوف يزيد العدد إلي الضعف خلال السنوات المقبلة خاصة أن عدد المصابين بفيروس «c» بلغ حوالي 10 ملايين مواطن،