المقادير: 5 حبات بيض نصف ملعقة صغيرة فانيليا كوب سكر ثلاث ارباع كوب زيت كوب و ثلاث ارباع كوب حليب كوب عجوة ( عجوة مهروسة تماما ) نصف ملعقة صغيرة بيكينغ صودا ثلاثة اكواب دقيق ملعقة كبيرة بيكينغ باودر ملعقة كبيرة و نصف قرفة نصف ملعقة صغيرة حب هال بودرة رشة قرنفل بودرة رشة زنجبيل صوص توفي التمر ملعقة كبيرة سمنة نصف كوب عجوة علبة قشطة كوب و نصف الى كوبين حليب حسب قوام الصوص علبة حليب مكثف ( توضع على النار مغمورة بماء مغلي ثلاث ساعات لتتحول الى توفي و كلما نقص الماء المغلي من فوقها طيلة الفترة تعوض بماء مغلي ) ( سنحتاج نصف العلبة بعد تحولها لتوفي ) طريقة التحضير : نخلط الدقيق مع البيكينغ باودر و القرفة و القرنفل و حب هال بودرة و رشة الزنجبيل نسخن الحليب حتى الغليان و يرفع عن النار و نضيف العجوة بعد تفتيتها قطع و نواصل التقليب حتى تذوب قليلا ثم نضيف نصف الملعقة الصغيرة و البيكينغ صودا و سنلاحظ فوران بسيط في الحليب نواصل التقليب حتى تذوب العجوة تماما مع الحليب و يصبح مزيج متجانس نخفق البيض مع الفانيليا حتى ينفش ثم نضيف السكر و نستمر بالخفق من خمس الى سبع دقائق حتى يذوب السكر تماما نضيف الزيت و نخفق ثم نضيف مزيج الحليب و العجوة اخيرا نضيف خليط الدقيق و نقلب بلطف بمضرب سلك يدوي فقط حتى يمتزجوا تماما يصب المزيج في قالب مدهون زبدة و مرشوش دقيق و يدخل الفرن في الرف الوسط بحرارة من الاسفل فقط 180 لمدة 40 الى 45 دقيقة و يتم اختباره بعود خشبي نخرجه و يترك يبرد نصف ساعه ثم يخرج من القالب و يترك يبرد تماما ثم يغلف و يدخل الثلاجة مغطى حتى يبرد تحضير الصوص نضع السمنة في طنجرة على النار و بعد ان تسخن ننزل العجوة مع التقليب حتى تتشوح قليلا ثم نوطي النار و نضيف القشطة و نقلب لتمتزج بالعجوة ثم نضيف كوب من الحليب مع التقليب المستمر و نضيف نصف كوب من التوفي و نحرك بشكل متواصل حتى يمتزجوا تماما و نزيد الحليب المتبقي بالتدريج حتى الوصول لقوام سميك و لكن انسيابي يمكن خلط المكونات بالميكسر حتى تنعم او تصفيتها بالمصفى ندخل الصرص الثلاجة حتى يبرد نخرج الكيكة من الثلاجة و يصب فوقها الصوص البارد و تزين بحبات التمر او عجوة مفرودة و مقطعة بأشكال و تقدم