للحديد أهمية كبيرة لصحة الإنسان ، حيث يساعد على إنتاج الهيموجلوبين في الدم ، وهو المسؤول عن نقل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم. يؤدي نقص الحديد في الدم إلى ظهور مجموعة من الأعراض ، والتي قد تتطور إلى فقر الدم "الأنيميا" إذا لم يتم علاجها ، وتشمل "الصداع ، والدوخة ، والتعب ، وبرودة الأطراف ، وهشاشة الأظافر"، وعلى الرغم من تنوع الأطعمة الغنية بالحديد ، إلا أن كما توجد عصائر يمكن الاعتماد عليها ، للحفاظ على مستوياتها في الجسم بحسب موقع "الكونسلتو". 1- عصير البنجر وهو مشروب صحي لمرضى فقر الدم ، حيث يساعد على تعويض نقص خلايا الدم الحمراء لديهم ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد، بالإضافة إلى ذلك ، يلعب عصير البنجر دورًا كبيرًا في التحكم في ضغط الدم ، والسبب أنه يحتوي على النترات التي يحولها الجسم إلى حمض النيتريك ، مما يساعد على توسيع الأوعية الدموية. 2- عصير السبانخ تشتهر السبانخ باحتوائها على نسبة عالية من الحديد ، لذلك ينصح الأطباء مرضى فقر الدم بإدراجها في النظام الغذائي ، لتعويض نقص هذا المعدن في الجسم. يحتوي عصير السبانخ أيضًا على عناصر غذائية أخرى لا تقل أهمية عن الحديد ، مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين ه وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 2 والنحاس والكاروتينات. لتحسين طعم السبانخ وتعزيز قيمته الغذائية في نفس الوقت ، يمكن إضافة شرائح التفاح الطازجة إليها عند خفقها في الخلاط. 3- عصير قرع العسل عندما تشرب 205 جرامًا من عصير قرع العسل ، يحصل الجسم على ما يقرب من 1.23 مجم من الحديد ، و 582 مجم من البوتاسيوم ، و 31 مجم من فيتامين سي ، و 59 مجم من المغنيسيوم ، و 84 مجم من الكالسيوم. 4- عصير البرقوق يحتوي كوب واحد من عصير البرقوق على 3 ملليجرام من الحديد ، بالإضافة إلى المنغنيز والبوتاسيوم وفيتامين سي وفيتامين ب 6 ومغذيات أخرى ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
