الدماغ من اهم ما يحكم صحة الجسم نظرا لأنه تربطه علاقة وطيدة بالتركيز و بالقلب والهرمونات وضغط الدم، لذلك فإنه يستخدم حوالي 20 في المئة من السعرات الحرارية الموجودة في الجسم وعليه يحتاج الدماغ الى ما يكفى من " الوقود " للحفاظ على التركيز وتوفير الطاقة طول اليوم. ويقصد ب "الوقود" تلك العناصر الغذائية الأساسية مثل أحماض "أوميغا 3" ومضادات الأكسدة والفيتامينات الأخرى B أو C أو E والمعادن البيتا كاروتين أو المغنيسيوم. تميل الأطعمة المدعمة للدماغ الى احتوائها على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويدات و الفيتامينات والدهون الصحية وأحماض أوميغا الدهنية كل هذه تساعد في تحسين ذاكرة الشخص والتركيز و قد يقلل البعض أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض المرتبطة بالعمر ، مثل مرض الزهايمر وشلل الرعاش. تلك المكملات يساعد تناولها على تحسين هيكل المخ بتجديد بنية خلايا الدماغ التي تسمى الخلايا العصبية. والهدف هو الحفاظ على صحة المخ من التلف سواء بالتقدم العمر أو نقص المكملات الغذائية او من الفرط فى استهلاك السكريات والدهون المشبعة وشرب الكحول ومشتقاته الأسماك الزيتية تساعد أوميغا 3 على تعزيز صحة المخ وذلك من خلال بناء أغشية حول كل خلية فى الجسم بما فى ذلك خلايا الدماغ وبالتالى تحسين الخلايا العصبية وتعتبر الأسماك الزيتية مصدرا جيدا لأحماض أوميغا 3 الدهنية ومتواجدة بنسب عالية فى السلامون و التونة والرنج والسردين والسمك المملح . الشوكولاته الداكنة تعتبر مضادات الأكسدة مهمة بشكل خاص لصحة الدماغ ، حيث أن المخ عرضة بدرجة كبيرة للإجهاد التأكسدي ، مما يساهم في التدهور المعرفي المرتبط بالعمر وأمراض الدماغ وتحتوي الشوكولاته الداكنة على الكاكاو الذى يحتوى على مركبات الفلافونويد ، وهو نوع من مضادات الأكسدة. التى تشجع على نمو الخلايا العصبية والأوعية الدموية في أجزاء من الدماغ المسئولة عن الذاكرة والتعلم. وقد يحفز الفلافونويد أيضًا على تدفق الدم في المخ وبالتالى الحفاظ على مرونة المخ وهو امر مهم فى التعلم . ويفضل الشيكولاته الداكنة التى تحتوى على 70 فى المئه من الكاكاووغير محلاه 2- التوت الأزرق والفراولة مصد هام غنى بمضادات الأكسدة التى تساعد على تقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي ، ويتحتوي التوت والفراولة على العديد من مضادات الأكسدة ومن ضمنها أيضا الفلافونويد. تشير البحوث إلى أن التوت هو الغذاء الجيد للدماغ ، حيث ان مركبات المضادة للأكسدة في التوت لها العديد من الآثار الإيجابية على الدماغ مثل تحسين التواصل بين خلايا الدماغ مما يساعد تكوين روابط جديدة ، وتعزيز التعلم والذاكرة وتقليل أو تأخير الأمراض التنكسية العصبية المرتبطة بالعمر والانخفاض المعرفي وعليه فإن التوت الأزرق و الفروالة من اهم الأطعمة التى تحافظ على صحة الدماغ 2- المكسرات والبذور تعد المكسرات والبذور غينة بمضادات الأكسدة ومصدر نباتي للدهون والبروتينات الصحية ، وأحماض أوميغا 3 الدهنية وأيضًا غنية بفيتامين E الذى يساعد على تحسين الإدراك وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر ويحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي . لذا فإن تناول المزيد من المكسرات والبذور مفيدًا للدماغ بما في ذلك الصنوبر والجوز والفستق والكاجو واللوز والبندق. وحديثا وجد ان كمية الجوز المرتفعة كانت مرتبطة بوظيفة أفضل للدماغ في سن أكبر. 3- الحبوب الكاملة الحبوب الكاملة تعد مصدرا جيدا للفيتامين ومضادات الأكسدة بالإضافة للنسب العالية من فيتامين (ه) ، تشمل أطعمة الحبوب الكاملة الأرز البني و الشعيرو دقيق الشوفان و برغل القمح 4- القهوة القهوة هي مصدر لمضادات الأكسدة ، والتي قد تدعم صحة الدماغ عندما يكبر الشخص. وحديثا ربطت إحدى الدراسات بين استهلاك القهوة مدى الحياة مع تقليل مخاطر انخفاض المعرفي والسكتة الدماغية ةومرض الشلل الرعاش ومرض الزهايمر القهوة أيضا هي وسيلة مساعدة للتشجيع على التركيز حيث يشرب منها للبقاء مستيقظين لأن الكافيين الموجود في القهوة يمنع مادة في الدماغ تسمى الأدينوزين تجعل الشخص يشعر بالنعاس مما يساعد على زيادة اليقظة ، تشير دراسة أجريت عام 2018 إلى أن الكافيين يسبب زيادة في انتروبيا الدماغ التى تساعد نسبتها العالية فى المخ على معالجة مزيد من المعلومات المعقدة والمتغيرة. ومن الامانة ان نذكر ان سلبيات الكافيين تؤثر على نوم الشخص ولذا لا يوصي الأطباء باستهلاك كميات كثيرة من الكافيين . 5- أفوكادو يعد مصدرا للدهون غير المشبعة الصحية، التى تناولها يقلل من ضغط الدم المرتفع وبالتالى خطر التدهور المعرفي. 6- الفول السوداني الفول السوداني من البقوليات مع لمحة غذائية ممتازة. حيث يحتوي على الكثير من الدهون غير المشبعة والبروتين للحفاظ على مستويات طاقة الشخص على مدار اليوم. كما يوفر الفول السوداني الفيتامينات والمعادن الأساسية للحفاظ على صحة الدماغ ، بما في ذلك مستويات عالية من فيتامين E وريسفيراترول هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التى يمكن أن يكون له تأثيرات وقائية ، مثل المساعدة في الوقاية من السرطان والالتهابات والأمراض العصبية ، بما في ذلك مرض الزهايمر وشلل الرعاش 6- البيض يعتبر البيض هام جدا فى طعام لوجبة الإفطار، وحيث انه غذاءً فعالاً للمخ يعد مصدر جيد للفيتامينات B التالية فيتامين ب 6 و فيتامين ب 12 حمض الفوليك وتشير الأبحاث الحديثة إلى أن هذه الفيتامينات قد تمنع انكماش المخ وتؤخر تدهور الإدراك 8- البروكلي والخضروات الورقية البروكلي او القرنبيط والخضروات الورقية مثل الكرنب والفجل واللفت تدعم صحة الدماغ حيث انها غنية بالألياف والمواد الغذائية.بالإضافة إلى كونها مصدرًا منخفض من السعرات الحرارية . وتعتبر مفيدة للمخ حيث انها غنية بالمركبات التي تسمى "الجلوكوزينات" التى تنتج "الإيزوسيانيت" التى تقلل من الإجهاد التأكسدى وخطر الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية. كما يحتوي البروكلي او القرنبيط على فيتامين C والفلافونويد ، وهذه المواد المضادة للاكسدة تزيد من صحة الدماغ. والخضروات الورقية بشكل هى عام مضادات الأكسدة الرئيسية وتحتوى بنسب عالية على الفيتامينات والمعادن. هذا هو السبب في أن الكثيرين يعتبرون اللفت سوبرفوود 9- منتجات الصويا منتجات فول الصويا غنية بمجموعة معينة من مضادات الأكسدة تسمى "البوليفينول" التي تسمى "الايسوفلافون" ، بما في ذلك "ديديزين وجينيستين" . هذه المواد الكيميائية بمثابة مضادات الأكسدة التى تقلل خطر الإصابة بالخرف وتحسين القدرات المعرفية في عمليات الشيخوخة المنتظمة. وتوفر مجموعة من الفوائد الصحية في جميع أنحاء الجسم
