التمر من الأطعمة الرئيسية على المائدة فى شهر رمضان نظراً لمذاقه الحلو، كما أنه غنى بالعديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم وله العديد من الفوائد الصحية لأنه يحتوى على الفيتامينات والمعادن المختلفة كالحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والألياف. يقول الدكتور مصطفى البحيرى، ماجستير التغذية العلاجية وعلاج السمنة: من المعروف علمياً أنه فى آخر ساعات الصيام يحدث انخفاض لمستوى السكر فى الدم مما يؤثر على المخ مسببا خمولاً وشعوراً بالضعف وعدم القدرة على التركيز والتفكير (ما يعرف بالخمول الذهنى) مع قلة النشاط العضلى والحركة (ما يعرف بالخمول الحركى) وأيضاً فإن المعدة تكون فى حالة شبه ساكنة وغدد الخمائر والإنزيمات الهاضمة بالمعدة فى حالة خمول لقلة السوائل فى الجسم وعلى هذا الأساس فإن الجسم عند بدء الإفطار يحتاج إلى نوعية دقيقة من الغذاء يحقق المعادلة الصعبة للجسم بأن يكون: سريع الهضم حتى لا يرهق المعدة الخاملة وينشط حركتها وسريع الامتصاص والوصول للمخ والعضلات لإزالة الخمول الذهنى والعضلى وتنشيط الجسم بسرعة لذلك. وينصح الدكتور مصطفى البحيرى بتناول التمر مع الحليب على الإفطار فى رمضان لما له من فوائد عدة، فالتمر وعصير التمر يحتوى على سكريات أحادية لا تحتاج إلى هضم وسكريات التمر سريعة الامتصاص فى الدم ومنه للمخ والعضلات، والتمر ينبه وينشط ويمد غدد الإفرازات المعدية بالسوائل، والتمر غنى بالعناصر المعدنية (الحديد والماغنسيوم والزنك والبوتاسيوم وبه كميات من الفوسفور)، والتمر غنى بفيتامين (أ) وفيتامين (د) وأيضاً به فيتامين (ج) المضاد للأكسدة وتخليص الجسم والأنسجة من نواتج تمثيل الأغذية الضارة والتمر غنى بالمواد البكتينية المخفضة للكوليسترول، والتمر غنى بمواد الفيتو الكيميائية الطبيعية والمواد الفينولية المنشطة للكبد والأوعية الدموية والقولون والجهاز العصبى، والتمر غنى بالألياف لما لها من وظائف فسيولوجية مهمة فى تنظيم القناة الهضمية، واحتواء التمر على البوتاسيوم والقليل من الصوديوم يساعد على خفض الكوليسترول ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وإذا كنت تعانى من الإمساك أو مشاكل فى الجهاز الهضمى فمن الأفضل تتناول التمر فهو يعمل على تحسين الهضم، والتمر يعالج الأنيميا لأن التمر يحتوى على الكثير من الحديد وينصح بتناوله لمن يعانون من نقص الحديد، كما أنه يعمل على تنقية الدم. ويؤكد الدكتور مصطفى البحيرى أن الحليب مصدر ممتاز للكالسيوم والفوسفور اللازمين لبناء العظام والأسنان لجميع مراحل العمر وبصفة خاصة الرضع والأطفال الصغار والمراهقين والحوامل والمرضعات وأيضاً يعتبر الحليب مصدراً جيد للفيتامينات التى تساعد على النمو الصحيح وعلى حرق السكريات بالجسم التى تمدنا بالطاقة والنشاط ويجب بدء الإفطار على تمر باللبن لأنه غذاء المخ وهو يحتوى على الجلوكوز وهو أفضل طعام فى بداية الإفطار، وغنى بالألياف ويحتوى على بروتين وحديد، وفسفور ومنجنيز فيعوض الجسم كل الفيتامينات والمعادن التى يمكن فقدها خلال فترة الصيام مع العرق.
