أكد علماء أن اتباع النظام الغذائي المتوسطي الغني بزيت الزيتون يقي من خطر الإصابة بأمراض القلب. وذكرت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية أن العلماء وجدوا في دراسة جديدة أن الطعام الغني بزيت الزيتون يساعد على تعزيز فوائد ما يسمى ب "الكوليسترول الجيد". ووفقا للدراسة ، فإن تناول أربع ملاعق فقط من زيت الزيتون يوميا يحول دون تراكم الترسيبات داخل شرايين الأشخاص المعرضين لأمراض القلب غير أنها في الوقت ذاته لم تساعد في خفض مستويات الكوليسترول "الضار"- وهو العنصر الذي يعرض لخطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات. وفحص باحثون بمستشفى معهد "ديل مر" للأبحاث الطبية في برشلونة 296 شخصا تبلغ متوسط أعمارهم 66 عاما من المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب، وتم إخضاعهم لواحد من الأنظمة الغذائية المتبعة وهي: النظام الغذائي المتوسطي الغني بزيت الزيتون والنظام الغذائي المتوسطي الغني بحفنة من المكسرات الإضافية أو نظام غذائي صحي قائم على "السيطرة" على تناول الطعام. وخلص العلماء إلى أن النظام الغذائي المتوسطي بنوعيه هو الذي يحسن من مستويات الكوليسترول الجيد إلا أن النتيجة الأفضل على الإطلاق كانت في اتباع النظام الغني بزيت الزيتون- ما يعادل أربعة ملاعق منه يوميا.
