يقدم لنا الشيف محمد بكري طريقة عمل المجدرة المقادير 1 كوب عدس اسود صحيح مغسول ومنقوع ومُصَّفى 2 كوب أرز بسمتي منقوع ومُصَّفى 1بصلة واحدة مفرومة ناعماً 2فص ثوم شرائح 1جزره مكعبات صغيره 1ملعقة صغيرة من الكمون 1ملعقة صغيرة من البهار الحلو الملح والفلفل 1⁄4 ربع كوب من زيت الزيتون 4 أكواب من مرق الدجاج 2بصله مقطعه جوانج رشه دقيق زيت غزير لقلي البصل الطريقة - نقلب البصل الجوانج بقليل من الدقيق ثم يقلي في زيت حار وغزير حتي يصير لونه ذهبيا ثم نضعه علي ورق مطبخ حتي يمتص الزيت الزائد وحتي ياخد الهواء الازم حتي يقرمش. - يوضع العدس في وعاءٍ مع مرق الدجاج والبهارات والملح والفلفل ويطبخ لمدة 20 دقيقة حتى ينضج. - نرفع مقلاه بها قليل من الزيت ونضيف البصل المفروم والثوم والجزر ونقلبهم جيدا. - نضيف العدس والمرق لخليط البصل ونتركهم للغليان. - نضيف الارز للخليط ونتركهم معا حتي ينضج الارز بعد تخفيض الحراره عليه. - يزين الأرز بالبصل المحمر ويقدم.