يقدم لنا الشيف أسامة السيد طريقة عمل كيك الأناناس مع صلصة كراميل التفاح المقادير 2 بيض مفصول 1/2 كوب زبدة 4 ملعقة كبيرة سكر 1 كوب سكر بودرة 3/4 كوب دقيق 1/2 كوب أناناس قطع صغيرة 1/2 كوب تفاح قطع صغيرة صلصة التزيين 4 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة كبيرة تفاح قطع صغيرة 2 ملعقة كبيرة أناناس قطع صغيرة الطريقة - يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. - تُدهن قوالب كيك ( مقاس 8 سنتيمتر) بقليل من الزبدة، وتُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد. - يُخفق بياض البيض في وعاء عميق بواسطة ( مضرب كهربائي) حتى يُصبح هشاً ويتضاعف حجمه. - يُخفق صفار البيض بواسطة (مضرب كهربائي) في وعاء آخر على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف الزبد والسكر بنوعيه مع الإستمرار في الخفق حتى يُصبح كالكريمة. - يُضاف الدقيق تدريجياً لخليط الزبد مع الإستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات. - يُضاف الأناناس والتفاح إلى الخليط مع التقليب حتى تتجانس المكونات. - يُضاف نصف مقدار بياض البيض إلى خليط الزبد مع التُقليب بخفة. - يُقلب الخليط على المتبقى من بياض البيض ويُقلب بخفة حتى تتداخل المكونات. - يُصب الخليط في قوالب الكيك المعدة، ويُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج. للتزيين - يُوضع السكر(3 ملعقة) في مقلاة على نار متوسطة، ويُترك حتى يذوب تماماً ويتغير لونه إلى الذهبي فقط. - تُضاف قطع التفاح مع التقليب لمدة 3 دقائق أو حتى تلين. - يُرش الأناناس بالسكر، ويُفرد في صاج ثم يوضع في الفرن لمدة 5 دقائق أوحتى يذوب السكر. - يُوضع الكيك في طبق التقديم، ويُزيين بكراميل التفاح والأناناس ويُقدم.
