المقادير - 6 بصلات متوسطة الحجم. - 1⁄2 كوب فلفل أخضر حلو مفرى ناعم. - 1⁄2 كوب مرق دافئ. - 1⁄2 كوب فتات خُبز. - 1 ملعقة كبيرة زبد. - 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح. - 1⁄4 ملعقة صغيرة فلفل أسود. الطريقة 1 - لعمل فتات الخُبز، تقطع الأطراف الأربعة لشريحتين من خُبز التوست الأبيض غير الطازج، وتطحن فى الكبة حتى تصبح فتات. 2 - تقشر حبات البصل، وبواسطة سكين عريض وحاد يُقطع جزء صغير من أعلى الحبات بالعرض. 3 - ترص حبات البصل فى طنجرة متوسطة الحجم، ويسكب عليه كمية من الماء بحيث يغطيه جيداً، وتغطى الطنجرة وتترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. 4 - تصفى حبات البصل من الماء، ثم يسكب عليها كمية جديدة من الماء، وتَعود مرة أخرى على النار وتترك لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تصل إلى منتصف النضج المطلوب. 5 - تصفى حبات البصل من الماء، وتترك فى المصفاة لدقائق حتى تتخلص من الماء. 6 - يسخن الفرن على حرارة متوسطة. 7 - بواسطة ملعقة صغيرة، يُفرغ الجزء الداخلى من حبات البصل بحرص شديد. 8 - يُفرى البصل المستخرج من الحبات بالسكين فرماً ناعماً، ويوضع فى وعاء عميق. 9 - يضاف إليه الفلفل المفرى وفتات الخُبز والزبد والملح والفلفل، وتخلط المكونات جيداً معاً. 10- تعبأ حبات البصل المفرغة بكميات من الخليط، ثم ترص فى صينية حرارية أو بايركس مدهونة بقليل من الزبد. 11- يوزع المرق الدافئ على حبات البصل، وينثر أعلاها قليل من فتات الخُبز. 12- يُخبز البصل المحشو فى الفرن من 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يكتمل النضج ويأخذ أعلاه اللون الذهبى الفتح. 13- يُخرج البصل المحشو من الفرن ويرص فى صحن التقديم، وينثر عليه قليل من البقدونس المفرى المخلوط ببشر الليمون، ويقدم ساخناً مع شرائح اللحم والسلطات.