يقدم لنا الشيف هشام ماجد طريقة عمل بيف استراجانوف المقادير نص كيلو لحم بصله كبيرة فصين ثوم معلقة دقيق نص معلقة ملح نص معلقة فلفل اسمر فلفل رومى أحمر وأصفر وأخضر معلقتين معجون الطماطم معلقة كبيره خل معلقة مسترده نص كوب كريمه لبانى نص كوب حليب نص كوب ديمى جلاس 100 جرام مشروم معلقتين زبده كوب شوربة أو ماء معلقة صويا صوص كوب مشروم مقطع شرايح الطريقة - نقوم بتقطيع اللحمه والبصل والفلفل جوليان. - يشوح اللحم في طاسة كبيرة مع زبدة حتى يتغير اللون ثم نضع الثوم والبصل المقطع جوليان مع الفلفل الرومى لمدة 3 دقائق. - نضيف الصلصه والخل وباقى التوابل مع التقليب جيدا. - نضيف الدقيق مع التقليب جيدا ثم الديمى جلاس. - نضيف الحليب والشربه والمسترده ويغطي ويترك إلى إلى أن يتم النضج جيدا. - بعد5 دقائق تضيف الكريم اللبانى ونقلبه لاعطائه التست المميز. - يترك إلى أن يتم نضجه جيدا ويقدم مع الأرز الأبيض نتركه ينضج ويقدم مع الارز الابيض بالهنا والشفا