يفضل البعض إضافة الشطة إلى الطعام وذلك لإضفاء نكهة مميزة إلى الطعام ، ليس ذلك فحسب، فهي تساعدك أيضا على زيادة معدل حرق الدهون في الجسم .. ولكن كيف؟ هذا ما أكدته دراسة علمية حديثة، أظهرت أن تناول الفلفل الحار الأحمر أو "الشطة" بمعدلات معتدلة يساعد في حرق السعرات الحرارية ويعمل على تقليل الشهية، خاصة بين الأشخاص غير المعتادين على تناوله. وبحسب الدراسة التى نشرتها دورية "علم وظائف الأعضاء والسلوك" فإن استهلاك كمية صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر (حوالي نصف ملعقة شاي) يعزز حرق السعرات الحرارية ويقلل الشهية، خاصةً في حالة المداومة على اتباع نظام غذائي صحي، وممارسة التمرينات الرياضية. وشملت الدراسة 25 شخصاً من ذوي الوزن الطبيعي، فتضمنت 13 من محبي الأطعمة الحريقة و12 من غير المعتادين على تناولها، وقام الباحثون بإضافة القليل من مسحوق الفلفل الحار، الأولى بمعدل 1.8 غراماً والثانية بمعدل 0,3 جراماً يومياً علي أكلهم ولمدة ستة أسابيع. ووجد الباحثون أن مادة "غابسيسين" (capsaicin) التي تمنح الفلفل الطعم اللاسع رفعت حرارة الجسم الأساسية أثناء فترة الهضم بالنسبة لكافة المشاركين، وهو ما يعني حرق المزيد من السعرات الحرارية. ولاحظ الباحثون أن الأشخاص غير المعتادين على تناول الفلفل الحار هم الذين استفادوا من خاصيته التي تساعد في الإحساس بالشبع، إذ تراجعت شهيتهم للأطعمة الدهنية والحلوة والمالحة.