طريقة عمل المبكبكة باللحمة.. المبكبكة أكلة بدوية وهى ليبية الأصل، تحضر من المكرونة والصلصة واللحم أو الدجاج، ولها مذاق شهى وشكل مميز، ونالت شهرة واسعة فى وقتنا الحالى بسبب السوشيال ميديا، ويسهل على ربات البيوت تحضيرها فى المنزل. وتقدم الشيف إنجى علاء، طريقة عمل المبكبكة باللحمة. مكونات المبكبكة باللحمة: بصلة متوسط الحجم مفرومة فص ثوم فلفل أسود زيت 2 ثمرة فلفل أخضر أو أحمر حار ملعقة صغيرة شطة لحم ضاني كمية حسب عدد الأفراد مكرونة خواتم حسب عدد الأسرة 4 ملاعق كبيرة صلصة 2 حبة طماطم مقطعة ملح ماء طريقة عمل المبكبكة باللحم: - نضع قدر على النار، ونضيف له الزيت ونتركه حتى يسخن. - ثم نضيف البصل والثوم للزيت ونقلب إلى أن يذبل. - نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونه. - بعدها نضيف الطماطم المعجون والشطة والملح إلى اللحم ونقلب جيدا. - نضع الماء إلى أن تتغطى كمية اللحم ونقلب جيدا، ونترك المزيج يغلي. - ونضيف الطماطم المقطع له وقرون الفلفل الحار. - نترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم، ثم نزيد كمية الماء ونتركه حتى تغلي مرة ثانية. - نضيف المكرونة ونترك الخليط حتى تنضج المكرونة. - ثم نرفعها من على النار وتقدم المبكبكة ساخنة. المبكبكة بدون لحم مكونات المبكبكة بدون لحم: ربع كيلو مكرونة 4 ملاعق صلصة طماطم ليتر ماء ثمرة بطاطس مكعبات كبيرة ثمرة جزر مكعبات ثمرة بصل مكعبات كبيرة كوب بسله 2ثمرة فلفل حار ملعقة كركم ملح فلفل بهارات طريقة عمل المبكبكة بدون لحم: - يشوح البصل والفلفل ويقلب ثم البطاطس والجزر، ويقلب معا ثم نضيف الصلصة والماء بعد ذلك. - وتترك تغلى 10 دقائق ثم يضاف المكرونه والبسله، مع مراعاة تقليبها كل دقيقة لمنع الالتصاق ببعضها. - ونتركها على النار مع التقليب حتى تنضج، مع ملاحظة انها تكون بها بعض الصوص وليست جافه، وتقدم ساخنة.
