طريقة عمل البطاطا بالبشاميل..البطاطا من الخضروات التى تقدم كطبق حلو، ويعشقها المصريون كثيرا، فهىطيبة المذاق، وعادة تقدم مسلوقة أو مشوية، ولكن مؤخرا تفنن خبراء الطهى فى طرق تحضيرها. وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل البطاطا بالبشاميل. مكونات البطاطا بالبشاميل: كيلو بطاطا مسلوقة أو مشوية 2 ملعقة كبيرة زبد كوب سكر لعمل البشاميل زبد دقيق لبن سكر طريقة عمل البطاطا بالبشاميل:- - نقشر البطاطا وهى ساخنة. - ثم نضعها فى بولة عميقة ونضيف لها الزبد والسكر ونهرسها جيدا حتى نحصل على بيوريه بطاطا متجانس وناعم. - ثم نحضر البشاميل، حيث لكل كوب لبن ملعقة زبد وملعقة دقيق و2 ملعقة سكر. - نذوب السكر فى اللبن الدافئ أولا. - ثم نحضر حلة على النار ونسخن بها الزبد، ثم نضيف الدقيق ونحمره جيدا. - ثم نضيف اللبن الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام سميك ومتجانس ولا يحتوى على أي تكتلات. - نحضر صينية فرن ونضع بها البطاطا المهروسة ونساويها جيدا، ثم نضع عليها طبقة البشاميل، وندخلها الفرن حتى يحمر لونها، وتقدم بعدها ساخنة، ويمكن تزيين البطاطا بالمكسرات وجوز الهند حسب الرغبة، وتقدم بعدها. فوائد البطاطا - والبطاطا الحلوة من الخضراوات اللذيذة التى لها مذاق شهي، وهي من النشويات الصحية التى لها مذاق حلو، ويمكن تقديمها مشوية أو مسلوقة أو صينية فى الفرن، وهى مناسبة أيضا لفترات الريجيم، وذلك فى حالة تناولها مسلوقة أو مشوية بدون أى إضافات، حيث يمكن تناولها مرة واحدة نهارا كنوع من التسالى. - وتحتوي البطاطا على الألياف والعناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين أ ود وب وسى، هذا بالإضافة إلى الحديد والكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم والماغنيسيوم والزنك. ومن فوائد البطاطا: - تخفض نسبة الكوليسترول بالدم - تنظم عمل الجهاز الهضمي - تحمي من الإمساك - تعزز المناعة - تعزز حاسة البصر - تقلل من التهابات الكبد - تمنح الشعور بالشبع وقليلة السعرات الحرارية.. وبالتالى هى مهمة فى إنقاص الوزن. - تحمي من الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
