انتشر مؤخراً استخدام القهوة الخضراء كعامل مساعد في الحميات الغذائية لإنقاص الوزن بصورة سريعة، والقهوة الخضراء هي الصورة الأولية لحبوب القهوة قبل تحميصها بالطريقة التقليدية وطحنها لتتخذ صورة البن المعروفة. وتحتوي القهوة بصفة عامة على نسبة مركزة من مضادات الأكسدة وقد أكدت العديد من الدراسات أن تناول فنجان من القهوة يومياً يقي من الإصابة بالعديد من الأورام السرطانية، أما القهوة الخضراء فتحتوي على مادة ال Chlorogenic Acid حمض الكلوروجينيك والتي تعرف بقدرتها على إنقاص الوزن بفاعلية. وعند تحميص القهوة فإن هذه المادة تفقد فاعليتها لذا فإن القهوة الخضراء قبل تحميصها هي فقط القادرة على إنقاص الوزن. كيف تساعد القهوة الخضراء على إنقاص الوزن؟ تحتوي القهوة الخضراء على نسبة من الكافيين والذي يساعد على زيادة معدل الحرق بنسبة 3-11%، أما المادة الأساسية التي تساعد على إنقاص الوزن في القهوة الخضراء كما سبق الذكر فهي الChlorogenic Acid والتي أشارت الدراسات أنها تقلل من امتصاص الكربوهيدرات والسكريات والذي بدوره يساعد على إنقاص الوزن. كما يعمل حمض الكلوروجينيك على تقليل امتصاص الدهون من الطعام ويقلل من نسبة الدهون المخزنة بالكبد، ويساعد على تنشيط الهرمون المسئول عن حرق الدهون. وتعد حبوب القهوة الخضراء من أقوى المشروبات التي تساعد على خفض مستوى الكوليسترول بالدم وهو ما يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. كيف تتناولين القهوة الخضراء؟ يحضر مغلي القهوة الخضراء بالطريقة التقليدية ويُفضل تناوله مرتين يومياً قبل الوجبة الرئيسية والعشاء بنصف ساعة تقريباً.
