المكونات: طماطم مفرومة + بقدونس + باذنجان مقلي + لحمة مفرومة + بهارات + ثوم مفروم + كركم + معجون طماطم + فلفل حار مقطع حلقات صغيرة + بصل + زيت. الطريقة: يشوح البصل في قليل من الزيت ثم يضاف الطماطم المفرومة ونتركها حتي تتسبك مع بعض ثم نضيف اللحم المفروم ويضاف عليها ملعقة من البهارات والثوم الناعم والملح والكركم + و3 ملاعق معجون طماطم وفلفل حار ويتم التقليب جيدا حتي تنضج الحشوة ثم نرفعها علي النار في الآخر نضيف البقدونس المفروم. نحضر صينية ونضع فيها نصف كمية الباذنجان ثم نضع الحشوة ثم طبقة أخري من الباذنجان ويبشر فوقه طبقة من الجبنة اليرمزان وقليل من الموزاريلا ونرش علي الوجه قليل من البهارات الحارة والزعتر وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة حتي يحمر الوجه وتقدم ساخنة.